四川泡菜炒飯
四川泡菜,又叫泡酸菜,味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜。
四川泡菜炒飯需要的食材準備
四川泡菜炒飯做法步驟配圖
1.將泡白菜邦切成絲。
2.鍋裏加油，磕入一個雞蛋，炒散。
3.放入白菜絲，翻炒兩下。
4.倒入一碗米飯，炒散，加鹽，胡椒粉，炒透後鏟出。
做好四川泡菜炒飯的竅門要領
泡白菜裏含鹽,所以鹽不要放多了,可以嚐嚐後再加鹽。炒飯要把飯粒都炒散,炒熱才好吃。
四川泡菜
泡菜含有豐富的維生素和鈣,磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病。泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤,在口感上比新鮮蔬菜更爽脆,還可根據個人喜好,調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜,微酸,既好吃,又助消化。
私房四川泡菜
我是四川人,從小到大,家裏的泡菜就沒有斷過,媽媽做泡菜（我們也叫酸菜）一直味道好棒,記得小時候,因為喜歡我家裏泡菜的味道,鄰居阿姨還經常到我家裏來要呢。
四川泡菜
四川泡菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
四川泡菜
我很喜歡吃泡菜,各種做法的都喜歡。小時候家裏做得少,一去別人家吃飯的時候最想吃的就是壇子菜,看著別人家的泡菜壇就兩眼放光啊。有泡菜能多吃一碗飯。自己成家後,也做過幾次。這次跟四川鄰居要了泡菜水,又開始做泡菜了。