鄰居給了一些老家自己做的紅芍粉,其實就是紅薯澱粉,自己做的非常粗糙。我用料理機將其打細,學著綠豆澱粉做涼粉的法子,做了涼粉。紅薯的粘性太重了,所以不太好做,也怪難看的,所幸味道還很好。

紅薯涼粉需要的食材準備

• 主料：紅薯澱粉
• 輔料：油 鹽 紅油 芝麻油 生抽 醋 小蔥 味精 辣子醬
• 準備時間：10分鍾內

紅薯涼粉做法步驟配圖

1.紅薯澱粉

2.用少量水攪勻

3.鍋裏放6倍的水，水開後慢慢放入稀釋後的紅薯澱粉，不停的攪

4.攪至完全熟透後盛起在塑料飯盒內，涼後放入冰箱成型，完全涼凍後取出塑料飯盒倒扣在盤子裏

5.切成塊，放入喜歡的調料抖均勻即可

做好紅薯涼粉的竅門要領

紅薯澱粉粘性特別重很不好攪,一定要用小火 可以先多燒一點開水,如果水量沒有掌握好可以增減