菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿卜素,維生素C,維生素K,礦物質（鈣質,鐵質等）,輔酶Q10等多種營養素。

涼拌薑汁菠菜需要的食材準備

• 主料：菠菜
• 輔料：鹽 雞精 醬油 醋 薑末 花椒油 辣椒油 白糖
• 準備時間：10-20分鍾

涼拌薑汁菠菜做法步驟配圖

1.準備菠菜，蒜苗

2.起一鍋，放入半鍋水燒開

3.下入清洗好，切段的菜焯水。2分鍾左右就行了

4.把菜倒出瀝幹多餘的水

5.準備調料，薑切末，加入醬油，醋，白糖，鹽，雞精，辣椒油，花椒油，調勻

6.晾涼的菜用手再擠幹多餘的水

7.裝入盤中，淋上兌好的調料即可。吃的時候拌勻開吃。

做好涼拌薑汁菠菜的竅門要領

1,菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。 2,,菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。 3,菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。