這到熗香腰片,是第一次這麽做,以前都是單用泡椒來炒,口感就是單辣,今天突然想吃熗香味的,單沒泡椒又壓不到豬腰的問味,索性幹脆都來點,沒想到效果還不錯,吃著有泡椒的辣味更有幹辣椒香味,以後豬肝豬腰的都這麽做了

熗香腰片需要的食材準備

• 主料：豬腰
• 輔料：菜油 大蔥 西芹 幹辣椒 花椒 泡椒 薑 蒜 豆瓣醬 雞精 料酒
• 準備時間：10-20分鍾

熗香腰片做法步驟配圖

1.豬腰去掉中間不能吃的部分，切成薄片

2.倒上一點料酒醃製一下

3.大蔥切節

4.西芹切細條

5.泡椒對半切開

6.幹辣椒也對半切開，薑蒜切片

7.油下鍋時腰片上抹上一點豆瓣醬上色

8.炒這道菜必須快速，所以就沒拍照。步奏是，油溫升高後迅速下入
幹辣椒花椒，接著在下泡椒和薑蒜，小炒一下就倒入腰片，腰片熟後就下入西芹大蔥翻炒一下，放點鹽和雞精就可以起鍋了

做好熗香腰片的竅門要領

炒腰片必須火候大,快炒快翻起鍋快,多炒一下腰片口感就不好,腰片最好切得厚薄均勻。