今天做這個胡蘿卜燒排骨的時候加了一段白蘿卜,一直不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起煮的,看了健康之路巧吃冬三寶之蘿卜篇後,終於釋懷,兩者一起煮就是破壞了維生素的含量,並沒有別的壞處。由於這兩者是我家寶寶愛吃的,顏色搭配也好看,少一點維生素就少一點吧,吃起來非常美味的。介意的朋友,做菜的時候就別一起煮了喲。

胡蘿卜燒排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：胡蘿卜 白蘿卜 生薑 大蒜瓣 大蔥 生抽 老抽 白醋 料酒 花生油 豆瓣醬
• 準備時間：10分鍾內

胡蘿卜燒排骨做法步驟配圖

1.準備好原材料

2.排骨斬成小塊

3.鍋裏放入適量水，加入適量料酒，放入排骨焯水

4.胡蘿卜和白蘿卜切成滾刀塊

5.大蔥切成小段，生薑和大蒜瓣稍微拍碎

6.鍋裏放入少許花生油，燒到五成熱放入排骨，中火煎出香味

7.放入蔥薑蒜，加入適量豆瓣醬、生抽、白醋、少許老抽，翻炒均勻

8.加入胡蘿卜和白蘿卜，翻炒均勻

9.加入適量水，大火燒開

10.蓋上鍋蓋，中小火煮一個小時左右

11.大火收汁，出鍋了

做好胡蘿卜燒排骨的竅門要領

一：煎排骨的時候要開小火煎出香味； 二：炒排骨的時候多炒一會,不停地翻炒,使其充分入味,顏色也不要炒得太深,以免影響美觀； 三：豆瓣醬,生抽,老抽都含鹽,所以不要再加鹽了。