“冬吃蘿卜,夏吃薑,,不用醫生開藥方”。蘿卜幹炒臘肉,湖南極具特點的一個菜。色澤黃亮,香氣濃鬱,鹹甜適宜,脆嫩爽口,味道鮮美,具有“色,香,甜,脆,鮮”五絕。喝一口小米酒,來一塊臘肉,夾一塊蘿卜幹,美味無比的享受,吃後富有回味感。
意大利麵是我們最熟知的西餐食材,也是國人比較喜愛易接受的的西餐。 意大利麵的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的,彎管型的,蝴蝶型的,貝殼型的林林總總數百種。 意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利麵料哩！ 以前隻是用醬汁拌炒意麵,這次用螺旋麵用醬料炒過之後加入奶酪焗烤,又是一種全新的口味。 周末的時候不妨小資一下,烹飪美食的過程也是一種美妙的享受。
假期即將結束,越發的不想做飯了,感覺做多了吃不了,扔了可惜,不扔吧,又要吃剩的,翻翻冰箱看看還有點雞胸肉,就做一個簡單的醬爆雞丁吧,秋天天氣幹燥,不妨吃點低熱量的雞肉也不錯啊
離開湖南三年了,卻越發懷念湖南的一菜一湯。皮蛋和莧菜,不可思議的混搭在了一起,卻產生成了不可思議的美味,湯的鮮美,是任何人都抗拒不了的。
粵菜倒是越來越火了呢,煲仔飯,叉燒肉,化皮肉,蝦餃燒賣的,以前都是在飯店才能吃到,而且老貴了,但是好吃呀,再貴也抵擋不住那貪吃蟲在肚子裏作祟。現在好啦,網絡這麽發達,在虛擬又真實的世界裏結交到那麽多廚神,學到那麽多異地美食,也算是全能型選手吧！哈哈！最起碼能炮製異地美食來滿足肚子裏的貪吃蟲,也算是對自己的挑戰,和對自己的獎賞吧！
臘腸在我家每家每戶都做,很美味的地方特產,尖椒炒臘腸是老家一道非常家常的菜,很香很下飯,做法很簡單,下麵來看看具體步驟吧......
魚香菜以泡椒和郫縣豆瓣為主調料,烹調出來的菜色澤亮麗,味道爽口,非常下飯,是不少人的最愛,我家也是非常喜歡魚香口感的菜,不是很辣,但是味道很鮮美。豆腐營養全麵,建議大家多吃,魚香嫩豆腐更是一道很下飯的營養菜肴,下麵來看看具體做法吧......
曾經在一個川菜館裏吃過一次水煮魚,那魚滿屋飄香,麻辣爽口,在不知不覺間就吃光了一個大盆子裏麵裝的魚,剩下半盆油,我在想,這個油要是炒菜也是無比香的,哪有什麽腥味。後來吃了很多次水煮魚,包括自己做的水煮魚,都是先水煮再澆油的,記憶中的那個全油的水煮魚始終是魚中最美的味道。於是,自己在家做吧,這沒有水的成分,所以也不能叫水煮魚,就叫油潑魚吧......
家裏寶寶很愛吃口蘑和鵪鶉蛋,為了簡單化,就將兩種一起煮吧,我家又是無肉不歡的人群,所以就三者來個大混合,在這寒冷的冬季,做個燒菜比炒菜吃得暖和。 ,,,,,,為了保持口蘑的鮮味,燒這個菜時沒加八角桂皮等香料,為了去除肉的腥味,除了加料酒薑片焯水外,炒的時候加了一勺自製的豆瓣醬,自己做的豆瓣醬加了很多美味調料,平常做菜時很方便,加一丁點立馬香氣十足。這個口蘑鵪鶉蛋燒五花肉做出來味道鮮美可口,肉肥而不膩,口蘑清脆可口,非常美味的一道菜喲。
魚香菜在川菜中是很出名的菜,所謂魚香,就是添加做魚的一些調料,感覺有魚的香味,主要體現在用紅油豆瓣醬和泡辣子上麵,加了這兩種調料的菜,顏色鮮亮,味道可口。 ,,,,,,在家裏隨意找到幾樣食材,來個混合小炒,土豆和胡蘿卜沒經過焯水,而是直接煎熟的,加上自製的紅油豆瓣醬和自製的泡椒,那味道是相當的好,非常下飯的一道菜,喜歡魚香口味的親們很值得一試喲。
這個冬天愛上了西蘭花,不僅僅是因為西蘭花的營養全麵,還因為西蘭花炒著確實很好吃。香腸的油膩和鹹辣配上西蘭花的清淡可口,那是再也好不過的搭配。一塊香腸香辣過癮,再來一小朵西蘭花解解辣,葷素搭配的西蘭花炒香腸,簡單做,美味吃。
今天做這個胡蘿卜燒排骨的時候加了一段白蘿卜,一直不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起煮的,看了健康之路巧吃冬三寶之蘿卜篇後,終於釋懷,兩者一起煮就是破壞了維生素的含量,並沒有別的壞處。由於這兩者是我家寶寶愛吃的,顏色搭配也好看,少一點維生素就少一點吧,吃起來非常美味的。介意的朋友,做菜的時候就別一起煮了喲。
魚香的菜是川菜裏最常見的一種做法,因為用了常用來做魚的豆瓣醬和泡椒來作為調料,所以叫做魚香,這魚香的最大特點就是有了豆瓣醬和泡椒的獨特風味,做出的菜非常鮮美可口。 ,,,,,,,,傳統的魚香茄子做法是將茄子經過油炸再進行下一步的製作,並且炒至的過程中要加糖,為了減少能量的攝入,我做的這個魚香茄子沒有經過油炸,也不加糖,一樣非常好吃,並且一點不膩。下麵來看看具體做法吧......
一條魚的魚肉被剁成了魚蓉,剩下的給自己做個重口味的美味佳肴,天天陪著寶寶吃清淡飲食,我這個辣妹子的身份是一點也不名副其實了。 ,,,,,,,這款麻辣水煮魚頭魚骨超級簡單,魚都不用醃製,直接放入麻辣的湯裏一煮,沒有一點腥味,麻辣勁爽的口感飯遭了殃。下麵就來看看具體步驟吧......
鹵肉飯是台灣常見的,也是經典的小吃。 如同許多的台灣小吃一樣,在全台各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯在台灣南北地區有不同的意義。在台灣北部,鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理,有時醬汁裏亦會有香菇丁等的成份在內,與焢肉飯不同,而此種作法在台灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在台灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。 這次用五花肉做的大塊鹵肉飯,看著更加誘人,香噴噴滴········
川菜
