1.備好蔥和去骨兔肉

2.兔肉切小丁碼入鹽，薑蒜切末，蔥切小段

3.兔肉碼入鹽後加入適量的芡粉和蛋清，一定是先要碼入鹽，這樣才會入味

4.油燒熱，盡量油多一點

5.把兔肉倒入油鍋中，小火慢慢炸

6.翻炒均勻的炸，喜歡脆脆的朋友可炸久一點

7.這個就是炸好的兔肉，先起鍋

8.鍋裏的油直接加入薑，蒜，和辣椒、花椒麵，小火炒香

9.倒入兔肉翻炒

10.最後關火加入味精和蔥翻炒

11.這樣就可以了

12.裝盤