今天就給大家推薦一款少油版的“麻辣雞翅香鍋”。雞翅是很美味的一種食材,也是我們餐桌上常見的美食,,很多人都愛吃,,雞翅的做法很多,可樂雞翅,香辣雞翅,烤雞翅等等,,而今天的麻辣雞翅鍋我們隻用到少量的油,甚至炒豆瓣醬時可以不把油（隻利用鍋中的底油或者豆瓣醬中的油份）,再搭配上素菜,焦香軟糯的土豆片,,用花椒,幹紅椒,八角,料酒,糖等調味料做一鍋出的口味鹹鮮,焦香酥嫩,麻辣適口,很過癮的一道配酒美味。 ,,,,,,,,看著這麽一鍋鮮香入味的美食,,是不是想來上一杯呢？

麻辣雞翅香鍋需要的食材準備

• 主料：雞翅
• 輔料：油鹽 紅幹辣椒 花椒 豆瓣醬 八角 桂皮 香葉 蔥薑蒜 料酒 醬油 糖
• 準備時間：10-20分鍾

麻辣雞翅香鍋做法步驟配圖

1.準備好原材料；

2.雞翅洗淨並在表麵用刀劃上幾道，放入料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鍾；

3.撈出雞翅控幹表麵水分，無須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎；

4.煎至金黃後翻麵， 同樣另一麵也煎至金黃後撈出；

5.這時你會發現鍋中還有少許油， 將土豆片平鋪在鍋底， 也將兩麵煎至金黃後盛出；

6.燒熱鍋， 放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油；

7.再加入幹辣椒段，花椒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味；

8.下入煎過的雞翅和土豆片翻炒；

9.倒入適量的料酒和少許醬油繼續翻炒；

10.加入適量的鹽調，再放入少許糖快速炒勻；

11.出鍋後撒上些熟花生米即可。

做好麻辣雞翅香鍋的竅門要領

1.,準備工作：,在雞翅表麵劃上幾刀,加入鹽,薑蔥蒜和料酒醃製一下；下鍋煎時無須加油,但要將表麵的水分控幹,下入鍋中煎至兩麵金黃後撈出；你會發現鍋中會剩餘少許油,利用鍋中的油來將土豆片也煎至兩片金黃； 2.,,鍋中放少許油,先將豆瓣醬炒出紅油,下入蔥薑蒜和大料爆香,再將提前煎好的雞翅和土豆片翻炒,這時加入點料酒和醬油繼續翻炒；翻炒後加入鹽,糖等調味；最後出鍋前加入熟花生米。