魔芋燜鴨
魔芋入口軟滑,與鴨肉一同燜煮,肉的鮮味深深的滲入到魔芋裏麵,口感豐富,吃起來讓人回味無窮！
魔芋燜鴨需要的食材準備
魔芋燜鴨做法步驟配圖
1.首先將魔芋切條、蒜子切開、薑切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切段、鴨子砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出洗淨。
3.鍋中放入油，倒入鴨塊，炒出油脂，盛出。
4.鍋留底油，下入花椒粒煸香，接著倒入豆瓣醬，炒出紅油後，倒入小半鍋清水，水開後，撈出花椒粒。
5.放入蒜子，倒入鴨塊、魔芋，淋入適量料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜五十分鍾。
6.再放入大蒜葉、蔥段翻拌均勻，大火收汁，即可裝盤享用。
做好魔芋燜鴨的竅門要領
1,鴨子要當天買了當天吃比較好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鴨子就會有一陣很重的騷味,不好吃的。