今天是冬至,一大早就起來就按照福州習俗開始搓糍。冬至,是二十四節氣中的最後一個節氣,也是一年中白天最短黑夜最長的一天。過了冬至這一天,白天就逐漸變長,黑夜逐漸變短,而天氣就進入最冷的時節。冬至,也是一個民間節日,俗稱冬至節。一般在北方冬至節要吃水餃,在地處南方的福州地區冬至節要做搓糍,這是福州地區的一種習俗。搓糍,就是用糯米粉搓成小丸子,在水裏煮熟後,放入黃豆粉中均勻沾上黃豆粉,搓糍重要的是過程,一家人在一起搓糍其樂溶溶,熱熱鬧鬧。

搓糍需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：黃豆粉 白砂糖
• 準備時間：10分鍾內

搓糍做法步驟配圖

1.取糯米粉100克

2.加適量的水揉成軟硬適中的粉團

3.將糯米團粉搓成直徑1厘米左右的丸子

4.鍋裏燒上開水

5.燒水時取適量的黃豆粉

6.加適量的白砂糖

7.混合均勻

8.水燒開後，放入搓好的丸子

9.大火燒至丸子浮起，體積稍稍膨大

10.撈起丸子，放入準備好的豆粉中，不停的上下翻滾，讓丸子均勻的沾上豆粉

11.裝盤、上桌、吃起

做好搓糍的竅門要領

丸子搓好後要放在濕毛巾上,而且相互間要保持一定的距離,以免粘連。 黃豆粉中可以加入花生,芝麻等,會更香。