1.準備好材料備用。

2.準備好月牙米。

3.將米和香菇、海蠣幹、蝦仁幹泡水備用。

4.將三層肉的肥肉和瘦肉分開切好，加入少許醬油抓勻備用。

5.將紅白蘿卜切小塊，薑切末備用。

6.鍋中放入少許油，放入肥一點稍的三層肉，煸炒出油。

7.放入薑末煸炒至無水分。

8.放入瘦肉翻炒。

9.放入紅蘿卜和海蠣幹、蝦仁幹翻炒幾下。

10.放入白蘿卜翻炒至半熟。

11.倒入泡好的又瀝幹水的月牙米，快速翻炒均勻。

12.翻炒均勻，加入少許醬油調色，加入少許鹽和雞精調味，繼續翻炒一兩分鍾。

13.加入適量開水，剛好沒過米飯。（這時候可以嚐一下味道，看是否夠味，不能太鹹了，湯汁收幹後還會變鹹的。）

14.蓋上蓋子，中小火煮至湯汁收幹，關火，燜飯。

15.五分鍾後打開翻一次，繼續開火，蓋上鍋蓋繼續燜飯，這樣反複翻兩到三次，就可以了。

16.燜飯的過程要注意控製火力，開一會兒就關掉。

17.成品圖。