我最愛倒騰的就是各種素菜。但是如何將無味的素菜做成有味有營養的菜,就是我每天要研究的,一如這道蠔油芥藍,用兒子的話說：媽媽,不是芥藍有的苦嗎,怎麽你做的都那麽好吃呀？好吧,為什麽,當然是有竅門啦,主婦隻要注意這點就一定也能做好了

蠔油芥藍需要的食材準備

• 主料：芥藍
• 輔料：蠔油 醬油 糖 涼開水
• 準備時間：10分鍾內

蠔油芥藍做法步驟配圖

1.用小刀將芥藍根部老皮去除洗淨

2.將蠔油和醬油按照1:1比例倒入碗中

3.然後加入少許糖

4.適量的水攪拌好

5.燒開水，水裏加入油、鹽和糖（加入糖，看見了嗎？這個就是芥藍不澀的竅門）

6.將處理好的芥藍放入燙至剛熟即可撈起放入冰涼水中浸泡後盛盤

7.另起鍋放少許熱油，將剛好兌好的汁倒入燒開即刻關火

8.將冰鎮過的芥藍碼在盤子，擺上紅椒絲和蔥白絲，澆上蠔油汁就可以了

做好蠔油芥藍的竅門要領

關於芥藍： 芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇,軟化血管,預防心髒病的功能。從中醫的角度來講,芥藍味甘,性辛,有利水化痰,解毒祛風的作用。