水煮肉片
水煮肉片在川菜館吃過很多次了,很喜歡它的味道,這次自己學做這次菜有點手忙腳亂,做時在帖子裏沒看到菜譜的步驟圖,以致做起來特迷惘,不停地用手機看主帖子然後再參考別人的步驟,最終將這道菜完成出來了。
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.大白菜將葉子辨開用清水清洗後瀝幹水分備用
2.瘦肉洗幹淨後切片
3.瘦肉放進容器裏加入鹽、黑胡椒粉和純牛奶拌勻醃20分鍾
4.加入玉米澱粉拌勻備用
5.八角洗幹淨，青蔥洗幹淨後切段，薑切片
6.將八角、青蔥、薑爆香後下油
7.加入大白菜
8.加入適量清水
9.大白菜煮軟後加入適量鹽
10.將煮軟的大白菜撈出
11.鍋裏餘下的湯水加入適量雞粉
12.將醃好的瘦肉倒進去，水開後再煮兩分鍾至肉全熟
13.大白菜倒進大容器裏
14.煮好的瘦肉倒進去
15.鍋裏放入適量花椒、紅辣椒和色拉油
16.燒到冒煙後倒入到肉片上
17.最後灑上切段的香菜拌勻即可
做好水煮肉片的竅門要領
1,想肉片切薄一點可以將洗幹淨的瘦肉放進冷凍層冷凍後再切
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。