香辣蟹
前天剛把朋友送的螃蟹折騰完,昨晚哥哥又去陽澄湖,回家路過我家又送來了雞,魚,螺螄,螃蟹,有哥哥的感覺真好。蒸,炒,湯每樣都折騰過,今天就折騰香辣蟹,不要說清蒸的原汁原味,而香辣蟹別有一番風味。
香辣蟹需要的食材準備
香辣蟹做法步驟配圖
1.香萵筍去皮洗淨
2.切條狀後用適量的鹽醃製
3.準備調料
4.螃蟹
5.倒入高度白酒浸泡一會讓蟹醉暈
6.趁螃蟹醉暈，處理好螃蟹，中間切開。
7.切開的螃蟹肉上蘸點生粉
8.蘸生粉處用油煎的方法不讓蟹黃流出。
9.之後把蟹蓋一起加入，反複顛鍋幾次後加入料酒，顛鍋後先盛入砂鍋中。
10.洗鍋加油
11.油溫5分熱先加入調料爆香，之後加入郡縣豆瓣醬爆香
12.加入開水
13.加入螃蟹之中
14.加入香萵筍條
15.蓋上大火燒開至螃蟹熟就熄火
做好香辣蟹的竅門要領
吃螃蟹不要和茶水,柿子等一起同食。
香辣蟹
立秋之後還有什麽比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無論是親自駕車去陽澄湖品嚐大閘蟹,還是挑得幾隻肥美的膏蟹,一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中,都是人生中最極品的樂事。
香辣蟹
香辣蟹,是我喜歡的一道川菜。以前在我家旁邊有一家香辣蟹店,時有幫襯,特別是宵夜的時候。後來,聽說他們用的是地溝油,立刻倒了胃口。這道菜在家也很容易做,而且,健康。同時,可以控製辣度,喜歡辣點,可以放多點辣椒或辣一點的辣椒,怕辣,就放少點,炒出來一樣香噴噴的。現在大家的朋友都來自五湖四海,做一道帶辣的菜宴客,是一個不錯的選擇,也可以照顧到吃辣的朋友,嗬嗬。買菜的時候,光顧經常去的海鮮店,檔主見我馬上大叫這螃蟹我十八元進的貨,現在快六點要收檔了,十五元賣給你好了。說我,就立刻幫我挑了好幾隻,我都還沒說買。稱完
