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高度白酒相關的做法菜譜

茶樹菇牛肉

茶樹菇牛肉

茶樹菇牛肉

茶樹菇牛肉

10分鍾內/ 1-2人/

炒食的牛肉,我們通常會選牛脊肉,這樣,炒出的牛肉才嫩而不柴。但有時,家裏沒有牛脊,但也想炒製,但又怕炒過後的變得皮皮的硬硬的咬不動。不要擔心,分享一下我的小竅門,讓你輕鬆大口愛上嚼牛肉。

最具潮汕特色[醃血蛤

最具潮汕特色[醃血蛤

最具潮汕特色[醃血蛤

最具潮汕特色[醃血蛤

10分鍾內/ 6人以上/

血蛤（蚶）,又名魁蚶,赤貝,毛蚶,泥蚶,花蚶等。在沿海地帶,血蛤經開水燙幾秒之後就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤。本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五髒,健胃,清熱化痰,治酸止痛,主治痰熱咳嗽,胸脅疼痛,痰中帶血等”。難得在廣州見到血蛤,一下子買了5斤回家。做了白灼血蛤,醃血蛤。本來醃血蛤,應該是洗幹淨後下調料生醃,幾個小時後食用。我家娃也好這口,為了孩子們,還

香腸

10-20分鍾/ 6人以上/

香腸,過年必不可少的食物之一。春天來了,有點懶,現在發有點晚,但是還是想發出來,因為太好吃了！我家是山東淄博,這裏以博山香腸出名,但是我並不喜歡博山香腸的味道,感覺大料味太重了,蓋住了香腸應有的香味,我自己製作的香腸更符合自己的口味,裏邊添加了糖,用了高度白酒,去掉了肉的腥氣還增加了酒的醇香,吃的時候簡直停不下來！

泡辣椒

泡辣椒

泡辣椒

泡辣椒

2小時以上/ 1-2人/

如果正好家裏有泡菜壇子,泡菜壇子又不空著的,這道泡辣椒做好了就是小菜一碟的事兒。如果沒有,跟著我走,做一壇屬於自己味道的泡辣椒,也是容易的事兒。泡辣椒對於魚香味的菜肴來說,是屬於靈魂層麵的事兒。有了它,川香味的菜肴神采自然而然就出來了。在為嚐試製作泡菜之前,製作魚香肉絲,我就知道要用豆瓣醬,後來看一篇介紹,所謂的魚香肉絲雖然是有魚名而不見魚,其實也並非完全無魚,據一些老饕講,川菜裏的泡辣椒,泡製的時候,配有活鯽魚,活鯽魚先在清水裏養幾天,然後丟入泡菜壇子和辣椒一起泡,後來,泡辣椒裏自然而然就

五香香腸

五香香腸

五香香腸

五香香腸

2小時以上/ 1-2人/

進了臘月,灌腸就被提上了議事日程。雙雙一直以很忙為借口,偷懶。最後,還是媽媽忍不住了,上上周末給我電話,不行晚上過來吧！再不灌,就晾不幹了！好吧,沒有借口了,單位再忙,晚上還是允許咱回家的不是？今年灌腸,我用了一個小機器,幾十塊錢,挺方便的。雖然比起電動的還是要受些累,但相比較去年那陣仗,還是大為欣慰。我和媽媽忙活了一下午,灌了56斤腸,挺

蒜茸煎牛扒

蒜茸煎牛扒

蒜茸煎牛扒

蒜茸煎牛扒

10-20分鍾/ 1-2人/

總認為去西餐廳吃飯就是一種高貴的象征；總以為吃西餐很有情調..... 但是價格也不便宜,所以一次都沒去過。那天從電視上看到一個美食節目,介紹的天津某個西餐廳的煎牛扒,看著真是誘人,再配上燭光,紅酒,旁邊再來點浪漫的鋼琴曲......那感覺看著電視都被感染了,更別說身臨其境地感受了,不過價格也好看——好家夥,一份煎牛扒我估計也就三兩肉,價格168元。我的媽呀,都夠我10斤牛肉的了。咱這麽會過日子的人是不會那麽敗家滴！於是當天下午就跑去買了一斤牛肉15元,不過去買的時候

霸王花雞翅湯

霸王花雞翅湯

霸王花雞翅湯

霸王花雞翅湯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

霸王花也叫劍花用於烹飪主要製作老火靚湯。中醫認為：霸王花性味甘,涼,入肺,具有清熱痰,除積熱,止氣痛,理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺,清暑解熱,除痰止咳的作用。其次,劍花煲湯對輔助治療腦動脈硬化,心血管疾病,肺結核,支氣管炎,頸淋巴結核,腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且,霸王花製湯後,其味清香,湯甜滑,是極佳的清補湯料。整雞飩湯油多,所以這次選擇雞翅根做湯。

牛肉竹筍海帶湯

牛肉竹筍海帶湯

牛肉竹筍海帶湯

牛肉竹筍海帶湯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這款牛肉竹筍海帶湯,是清真菜中很家常的一道。湯清肉紅,味道鮮美,營養豐富。牛肉蛋白質含量高,,而脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功能,接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養,的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。寒冬吃牛肉有暖胃作用,是寒冬補益佳品。竹筍含有豐富的蛋白質,氨基酸,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,B2,C,多種維生素和胡蘿卜素。竹筍還具有低脂肪,低糖,多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進

紅燒羊肉

紅燒羊肉

紅燒羊肉

紅燒羊肉

30分鍾-1小時/ 6人以上/

羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足,腰膝酸軟,腹中冷痛,虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核,氣管炎,哮喘,貧血,產後氣血兩虛,腹部冷痛,體虛畏寒,營養不良,腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽,補虛溫中等作用,男士適合經常食用。紅燒羊肉鮮香,軟嫩,回族家庭的時常會燉上一鍋,可以直接大口吃肉,還可以做麵條的澆頭,也可以搭配一些蔬菜（胡蘿卜,土豆,青菜等）。

自製湖北臘魚

自製湖北臘魚

自製湖北臘魚

自製湖北臘魚

2小時以上/ 6人以上/

冬至前後醃魚醃肉,這次的臘魚是去年這個時候醃的,今年的還在醃著,還要過幾天才能晾,去年這兩條魚有些大,兩條有19斤重,今年沒有買這大的,買了4條有30斤,也不小哈！,,,用這種花椒鹽的方法醃魚特別好吃,魚肉鹹香,有嚼頭,還特下飯,但是用這種方法醃的肉就不如用醬油的那種好吃,個人認為哈,不要拍磚！所以我家現在是魚用花椒鹽醃,這是湖北的醃法,肉就用醬油的那種方法醃,過年給家人帶些回去,都很喜歡吃呢！

美味剁椒

美味剁椒

美味剁椒

美味剁椒

2小時以上/ 6人以上/

每每去到吃辣的餐廳必想吃剁椒蒸魚頭,想起就嘴饞,自己動手做起。

自製剁椒

自製剁椒

自製剁椒

自製剁椒

30分鍾-1小時/ 5-6人/

自從第一次吃到用剁椒做的菜菜,我就愛上了剁椒,以至於不管是涼拌,炒菜,蒸菜,拌麵條,喝粥都喜歡放點剁椒。喜歡辣椒,生薑,大蒜剁在一起的味道,一股特別的香辣味刺激著你的嗅覺,忍不住要多聞兩下。年前剁的剁椒快吃完了,趕快又剁上幾瓶,又可以吃上很久了。鮮辣下飯的剁椒朋友們喜歡嗎？

[手工美食]自製黴豆

[手工美食]自製黴豆

[手工美食]自製黴豆

[手工美食]自製黴豆

2小時以上/ 6人以上/

這個黴豆腐是我去年冬天做的, 一直在相機裏沒整理,現才翻出來。估計現在這季節是做不了了。這還是我第一次學做黴豆腐,做得很成功。還記得認識它還是剛出來工作時,同一宿舍的有湖南和江西的同事,年後回來,她們分別都帶回來的自家特色的黴豆腐,從此也讓我愛上了它。

廣式臘腸

廣式臘腸

廣式臘腸

廣式臘腸

2小時以上/ 1-2人/

雖然喜歡吃香腸,但是自己做卻是第一次,在開做之前,也做了一點功課,做功課卻是如何使用器具和購買食材,直到一切準備停當,要醃製食材的時候,才想起,要找一個配方看看。搜到的是自家菜譜,網的幸福眼淚的廣式香腸,立即稱各種調料拌勻醃製。完畢後,才想料是否下的重了,雖然當時也稍有疑惑,因為著急製作,來不及交流,就先做下,等回頭和幸福眼淚交流的時候,她說這個方子是當地朋友的推薦,放心使用。我家喜歡甜口味的食物,所以,廣式香腸是最愛的口感。一直到晾曬好試吃的時候,感覺還不是那麽合適自己的口味

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

10-20分鍾/ 3-4人/

前天剛把朋友送的螃蟹折騰完,昨晚哥哥又去陽澄湖,回家路過我家又送來了雞,魚,螺螄,螃蟹,有哥哥的感覺真好。蒸,炒,湯每樣都折騰過,今天就折騰香辣蟹,不要說清蒸的原汁原味,而香辣蟹別有一番風味。