天氣熱了,沒什麽胃口…想起一位無辣不歡的四川妹子的涼拌麵！！ 她每次做飯菜的時候,必有大量辣椒相伴,整個屋子都是熏嗆的辣椒味… 常常見她做涼拌麵,味道還不錯,就向她請教了做法… 做這涼拌菜時,得先做辣椒醬。同事拌麵,炒菜時,都會加入自製的辣椒醬...... 川味涼拌菜,多以香辣,麻辣為主。自己不大愛吃麻的,就不加花椒,花椒油......

川味涼麵需要的食材準備

• 主料：麵條
• 輔料：蔥 蒜 香菜 豆芽 空心菜 黃瓜 油 花椒油 陳醋 生抽 芝麻油 四川辣椒醬
• 準備時間：10分鍾內

川味涼麵做法步驟配圖

1.蔥切末、蒜切末、香菜切段。

2.黃瓜切絲。

3.水鍋燒開，倒入少許油，放入麵條煮熟，撈出入盆。

4.將豆芽洗淨，入開水鍋裏焯熟，撈出入盆。

5.將空心菜洗淨，入開水鍋裏焯熟，撈出入盆。

6.麵條盆裏放入豆芽、空心菜、黃瓜絲、蔥末、蒜末、香菜段。

7.加入四川辣椒醬、陳醋、生抽、花椒油、芝麻油。

8.攪拌均勻。

做好川味涼麵的竅門要領

PS:涼麵入冰箱凍一下,味道更佳。