單位食堂每天都有鹵貨賣,嚐過感覺不入味,色澤也不那麽誘人。 想著下班到家給兒子燒飯已經很遲,於是決定自己做一鍋,葷素搭配,滿足了味蕾,同時也能讓孩子吃上營養均衡的晚餐。 鹵好的肉或者蛋之類,隻要在米下鍋時候切些蒸上,然後再炒個青菜,燒個湯什麽的,半小時左右,孩子就能吃到熱騰騰的的飯菜了。 一鍋讓你欲罷不能的鹵貨,到底要怎麽才好吃呢? 其實很簡單,分三步走,你就一定能做出和舞一樣讓人垂涎三尺的鹵菜了。

一鍋鹵需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：油豆腐 老抽 生抽 鹽 糖 幹辣椒 大料 桂皮 陳皮 甘草 薑 蒜 料酒 味滿香調料
• 準備時間：10分鍾內

一鍋鹵做法步驟配圖

1.豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開

2.取出，用冷水洗淨待用

3.雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼

4.鹵料準備好，放入鹵料球中

5.然後取出瀝幹放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然後再剝殼就是很輕鬆的事情了，而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑

6.取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上紮幾下以便入味）、

7.加入味滿香調料（盒十三香類似）

8.加入所有調料，

9.加上抹沒材料的水（可以再多一些，因為豆腐幹會吸水）燒開

10.轉中小火，40分鍾的時間，

11.然後加入剝好的雞蛋

12.再鹵煮半個小時

13.最後加入豆腐幹燜煮5-10分鍾左右

14.關火，浸泡2個小時以上即可

做好一鍋鹵的竅門要領

舞語： 記住關鍵三步驟,不難做出好吃入味的鹵貨 1,豬肉（葷菜要先放）,肉上紮幾個眼幫助入味 2,加入蛋,除非你喜歡那種很Q很有嚼勁口感的鹵蛋可以事先和葷菜一起放入,否則在中間這個時間段加入口感是最好的 3,素菜入豆腐之類的不能久煮,所以要最後放,而且素菜吃的是鹵汁的味,因為隻要在做好的鹵汁中浸泡夠,那味道就是很讚的 , ,