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陳皮相關的做法菜譜

坤博砂鍋豬腳薑

坤博砂鍋豬腳薑

坤博砂鍋豬腳薑

坤博砂鍋豬腳薑

30分鍾-1小時/ 5-6人/

豬腳薑用4.6升的坤博砂鍋做,太適合不過了,一步煲到位。“坤博食品級砂鍋,,幹燒急冷都不破”,它具有良好的蓄熱功能和延時燜燒功能,節時省電！,豬腳薑是廣東最具特色的滋補食品,經精心烹飪,豬腳裏骨膠原非常豐富,味道獨特,營養豐富！產婦吃可以驅寒補血,普通人在秋冬季吃,一樣可驅寒暖身,還有美容補鈣的功效呢！

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

好吃的粉蒸牛肉,關鍵在於手工米粉和醬香味兒！

薑母鴨

薑母鴨

薑母鴨

薑母鴨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

薑母鴨,是一道經典的台式滋補菜,它有著悠久的曆史,據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,薑母鴨原係一道宮廷禦膳,古代的帝王在宮中禦用名醫眾多,專門研究滋養補品, 直到商代名醫吳仲利用麻油,燒酒再加上薑燉煮鴨肉,後來流傳至民間。隨著時光流逝,薑母鴨逐漸發展成為一道美食中的藥膳,常搭配一些中藥材,如熟地,當歸,枸杞子,川芍,黨參,黃芪等,再加入老薑及米酒燉煮而成。使得此道藥膳妙在氣血雙補的同時,搭配鴨肉的滋陰降火功效滋而不膩,溫而不燥。

紅燜肘子

紅燜肘子

紅燜肘子

紅燜肘子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

紅燜肘子是魯菜係。色澤紅亮,軟爛鹹香,汁醇味濃。是年夜飯桌上必備的年菜之一。寓意著來年,紅紅火火招財進寶,富貴吉祥。它的主要原料有豬肘等。由於色香味俱全,受到人們的喜愛。 ,,難得客人來,來個“硬”菜,盡顯地主之誼。

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

10-20分鍾/ 1-2人/

骨魚的正式學名稱為河鯰。現在多是網箱養殖,泥腥味重,在這兒多用重味的柱候醬,陳皮和炒香的蒜子燜煮除腥取其鮮的製法。店吃一般是先炸後燜,在家裏,用這麽大一鍋油去炸魚塊,炸過的油會染上腥味,所以,改為煎製再燜的方式製作。

冬菇燜雞

冬菇燜雞

冬菇燜雞

冬菇燜雞

10-20分鍾/ 3-4人/

雞肉是從家鄉帶來的

陳皮燉水鴨

陳皮燉水鴨

陳皮燉水鴨

陳皮燉水鴨

1-2小時/ 1-2人/

陳皮燉水鴨是著名的廣東煲湯,適合四季食用。燉時加一個梨子下去,可去除腥味,增加香氣,並有潤肺滋陰的食療功效。

湖南牛肉米粉

湖南牛肉米粉

湖南牛肉米粉

湖南牛肉米粉

1-2小時/ 3-4人/

湖南米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。早在清光緒年間,湖南就有了生產米粉的店坊,生產的米粉又細又長。長期以來,湖南人不論男女老幼,都喜歡食用米粉；外地來的客人,也以能品嚐湖南米粉為一大樂事。湖南米粉之所以倍受青睞,一者米粉潔白,圓而細長,形如龍須,象征吉祥。逢年過節,吃食米粉,以示往後歲月,一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子,有如米粉一樣細水流長。二者米粉食用方便,經濟實惠,把米粉買回去後,隻要用開水燙熱,加上佐料,即可食用,好在米粉店最受歡迎的就是牛肉米粉,大塊的牛肉鹵汁香噴噴的,米粉上麵

肉餅蒸魚幹

肉餅蒸魚幹

肉餅蒸魚幹

肉餅蒸魚幹

10-20分鍾/ 1-2人/

非常簡單美味的一道菜,淡曬的魚幹我最喜歡,蒸著吃很下飯又鮮甜。

花菇黃豆豬尾湯

花菇黃豆豬尾湯

花菇黃豆豬尾湯

花菇黃豆豬尾湯

1-2小時/ 3-4人/

剛下班去菜市場看到土豬檔的豬尾很不錯,果斷買了回來煲湯。加入花菇紅蘿卜真是很好喝,除了喝湯,豬尾可以沾點醬油吃,非常好吃。

紅豆甜湯

紅豆甜湯

紅豆甜湯

紅豆甜湯

1-2小時/ 3-4人/

紅豆甜湯其實也就是廣東的傳統甜品【蓮子百合紅豆沙】。【蓮子百合紅豆沙】,不僅是廣東的傳統甜品,也是廣東人民在喜慶宴席上必備的甜品。大家都知道,宴席上我們所用到的烹飪食材,大多取其寓意吉祥又喜慶的食材來烹製。俞霏今天奉上的這道賀年甜湯,奉行的也是咱們老式的這個作法,也就是所用到的都是寓意討喜的食材。百合,人們賦予它一個百年好合的吉祥寓意,而對於蓮子,大家又為它冠上一個連生貴子的唯美預言,加上還有著紅色又喜慶的這個紅豆食材,幾樣喜慶討喜的食材這麽滴一混搭,再那麽一燉煮,一道有著美好祝願的的甜品【

鹹豬肉煲紅蘿卜粥

鹹豬肉煲紅蘿卜粥

鹹豬肉煲紅蘿卜粥

鹹豬肉煲紅蘿卜粥

2小時以上/ 6人以上/

這是前個星期剛從紐西蘭回來的時候煲的粥,當時還在生病期間,完全沒有胃口而且還咳嗽鼻子不透氣,總之就是很辛苦啦。忘年之交香港老太太比我更緊張,天天打電話來讓問候還告訴我應該吃什麽不要吃什麽！感動！期間老太太告訴我最好煲些鹹豬骨粥,但是家裏沒有豬骨隻有瘦肉,於是就因地製宜用瘦肉醃成鹹豬肉來煲粥。 ,,除了鹹豬肉之外還放了陳皮與紅蘿卜,其實我還是第一次用紅蘿卜煲粥,最後見冰箱裏有剩下少許南杏也順便放到一起。沒想到煲出來效果還真不錯。

洋蔥蒜苗炒排骨

洋蔥蒜苗炒排骨

洋蔥蒜苗炒排骨

洋蔥蒜苗炒排骨

10-20分鍾/ 1-2人/

排骨是我很喜歡吃的,煎,燜,燉,炒,蒸,湯,怎麽做都好吃。家裏還有洋蔥和蒜苗,一起炒著吃,很香很好吃

紅燒排骨

紅燒排骨

紅燒排骨

紅燒排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

排骨味甘鹹,性平,入脾,胃,腎經；補腎養血,滋陰潤燥；主治熱病傷津,消渴羸瘦,腎虛體弱,產後血虛,燥咳,便秘,補虛,滋陰,潤燥,滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

碎拍雞

碎拍雞

碎拍雞

碎拍雞

10-20分鍾/ 1-2人/

碎拍雞是即將滅絕的湖南名菜。我問了很多湖南人,都不知道有這菜。現在隻有少數人會做。是一道飯店能賺大錢的招牌菜。由於家中沒有大鍋,無法整雞加工。要至少50CM以上大鍋。隻能用雞腿了。缺點造型不如整雞。味道不差絲毫。這裏隻提供公版（公開的版本）。但保證完勝KFC。而且含油很少。滿足家庭需求。叫炸八塊甘拜下風。