老婆餅
老婆餅一直是媽媽最愛的點心之一,皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑,味道甜而不膩。這次按照飛雪無霜的配方製作的老婆餅果然很酥很糯。
老婆餅需要的食材準備
老婆餅做法步驟配圖
1.輔料中糖，水，油混合燒開
2.加入糯米粉和椰蓉拌勻成餡料
3.主料混合揉成光滑的麵團成油皮，輔料中低筋麵粉加豬油混合成油酥
4.油皮和油酥分別分成6份
5.糯米餡料也分成6份
6.油皮包入油酥收口
7.慢慢擀長（太快就導致碎了）
8.短邊卷起
9.依次做好6個 蓋上保鮮膜，靜置15分鍾
10.再次擀長，卷起，靜置15分鍾
11.對折後按扁擀成圓形，包入糯米餡
12.收口後按扁，輕擀
13.劃傷兩刀，刷上蛋液，撒上芝麻
14.165度烤20分鍾（最後5分鍾可再刷一次蛋液）
做好老婆餅的竅門要領
靜置後麵團更好操作,餡料中可再添加芝麻,奶粉等會更好吃
老婆餅
老婆餅為廣東地區頗為有名氣的甜點小吃。老婆餅餅皮疏鬆化渣,餡心滋潤軟滑,味道甜而不膩,確實是一道不錯的點心,但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。