蒸鹽雞是最簡單快捷的廣東式鹽雞法。就是將新鮮的雞裏外均勻抹上全雞量的鹽巴,不需要過夜不需要二次複抹醃料。最好抹了鹽半小時後再下蒸鍋蒸。蒸的時候要翻麵。這樣雞才可以全麵蒸熟也不至於蒸過老。判斷雞蒸熟沒有,用一個筷子插入雞腿。如果沒有流血水。即熟。一般三斤重的雞蒸三十分鍾即可。

水蒸鹽雞需要的食材準備

• 主料：清遠雞
• 輔料：鹽 薑 蔥頭 水
• 準備時間：10-20分鍾

水蒸鹽雞做法步驟配圖

1.清遠雞洗淨去頭去屁股和雞腳。瀝幹水分

2.加一勺鹽，就是平時煮一隻雞的鹽量，不用太多，將鹽均勻抹上全雞裏外。

3.蒸鍋裝入水架好蒸架。準備放雞蒸

4.將雞放入蒸鍋。

5.蓋好蒸鍋蓋子。大火蒸30分鍾

6.中途給雞翻身一次繼續蒸。

7.薑蔥頭洗淨入料理機打成薑蔥蓉。

8.將薑蔥蓉裝入碗。鍋燒開清油。

9.將燒開的花生油加入薑蔥碗泡出薑蔥味。

10.雞蒸好放涼斬件擺盤即可。

做好水蒸鹽雞的竅門要領

蒸鹽雞的時候要翻麵。,這樣雞才可以全麵蒸熟也不至於蒸過老 判斷雞蒸熟沒有,用一個筷子插入雞腿。如果沒有流血水。即熟。