大喜大的【酥香炸粉】中已經加了很多調味粉所以在製作炸物的過程就變得得心應手,隻要將食材準備好接著將粉加入水,起油鍋,香噴噴香酥的食物就能呈現在麵前,其簡單的程度讓我一不留神做了一整套日式的炸物,讓人在家也能享受到日式居酒屋的美味
舌尖2有講到孕期和月子餐,這道菜是我們家的調理和滋補餐,這道菜是從婆婆那傳下來的,用較嫩且少油的雞來搭配紅棗肉,冬菇及金針來蒸,營養和味道完全不流失,不管你是孕前,孕後和產後進補,又或是男女老少病後補身,都是非常適合的。
豉油雞是一道比較經典的粵菜,用料和做法都是相當簡單,但是味道卻鹹鮮可口,非常的美味,煮出的成品色澤明亮,肉質很嫩滑,製作過程中沒有放油和鹽,非常的健康。一般煮好雞後都會有剩餘的醬油,這醬油可以冰凍在冰箱,下次做的時候再使用,配合上這煮過的醬油味道更香。
雞肉是兒子們最喜歡的肉類,雞肉先用鹽醃製,再用蔥,薑用電壓力鍋焗熟。味道鹹香,如果鹹味不夠可以淋入鍋裏的蔥油汁拌勻更是美味。 雞肉也是磷,鐵,銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12,維生素B6,維生素A,維生素D和維生素K等。
喝湯可以起到暖身,養胃,滋潤的作用,湯講究是原汁原味,無需添加太多調味料,如果需要,一片薑就好。
蒸鹽雞是最簡單快捷的廣東式鹽雞法。就是將新鮮的雞裏外均勻抹上全雞量的鹽巴,不需要過夜不需要二次複抹醃料。最好抹了鹽半小時後再下蒸鍋蒸。蒸的時候要翻麵。這樣雞才可以全麵蒸熟也不至於蒸過老。判斷雞蒸熟沒有,用一個筷子插入雞腿。如果沒有流血水。即熟。一般三斤重的雞蒸三十分鍾即可。
1.雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸等成分。 ,2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。 3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方麵雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
白切雞在廣東的宴桌上缺它不可,正所謂無雞不成宴,所以在宴桌上一定會有雞肉,白切雞或者豉油雞,再者是鴛鴦雞。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,入口香甜,油而不膩。
粵菜
