這些魚翅是朋友送的,說是不會做讓我拿回家。其實我也並不會做,魚翅這些食物平常也不怎麽吃,既然朋友將此責任交給我了,那就隻好按自己的想法去做吧。 ,開始真沒什麽頭緒,後來想想就當它是普通食材好了。配上豬骨以及花菇淮山杞子之類就行了,隻是由於魚翅在焯水時感覺腥味比較大,所以在煲的時候就加入了適量的料酒。雖然是第一次煲魚翅湯,但後果還是不錯的,喝起來很鮮美。

魚翅煲豬骨湯需要的食材準備

• 主料：魚翅
• 輔料：淮山 鹽 胡椒粉 料酒 杞子 花菇 紅棗 薑
• 準備時間：2小時以上

魚翅煲豬骨湯做法步驟配圖

1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、薑。

2.花菇淮山浸泡至軟切塊、薑切、紅棗去核、杞子略洗瀝幹水分。

3.豬骨焯水後過冷河。

4.魚翅焯水過冷河。

5.將豬骨、魚翅以及花菇、淮山、紅棗、薑全部倒入壓力鍋內。

6.注入適量清水以及適量料酒。

7.蓋上鍋蓋大火煮沸約十分鍾轉小火。

8.小火煮約十二分鍾即可停火，待排氣後打開鍋蓋，豬骨已離骨，魚翅也差不多化了。

9.倒入杞子不必蓋鍋蓋，大火煮沸。

10.約五分鍾即可熄火，調入適量灑、胡椒粉。

做好魚翅煲豬骨湯的竅門要領

1,魚翅與豬骨都必須在煲之前焯水過冷河。2,由於魚翅有股腥味所以要加入適量料酒。3,杞子也是最後才放,早放一來會全部煮化掉,二來味道會變酸。