1.材料：鴨肉，鮮淮山1根，薑
調料：柱侯醬2勺， 葡萄酒150毫升 油 鹽，糖少量

2.買的水鴨，洗淨切件 裝漏網瀝去水
鴨子選了4分之一隻，選的是下截 大概600克左右

3.淮山削皮切段，薑切片

4.熱油鍋少量油爆炒下薑

5.加入鴨塊煸炒

6.放1克左右的鹽中小火的將鴨肉煸出油來 香了

7.2勺柱侯醬

8.半勺子糖

9.量多些的葡萄酒。我用了大半碗 約150毫升

10.這是加了葡萄酒的，煮開了 小火慢燜煮

11.燜十幾分鍾 倒入淮山 鏟勻 蓋上鍋蓋繼續燜

12.燜至淮山軟即可出鍋