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柱侯醬相關的做法菜譜

蜜汁叉燒蜜汁叉燒蜜汁叉燒

蜜汁叉燒

1-2小時/ 1-2人/ Loading粵菜

蜜汁叉燒

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砂鍋雞塊砂鍋雞塊砂鍋雞塊

砂鍋雞塊

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

砂鍋在貓貓家裏,一直都扮演著煲湯,煲粥,煲仔飯這類的角色,偶爾也會用它來做個煲仔菜之類的,昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂鍋製作出一道菜肴,感覺好省心哦,她說這樣的菜肴做出來風味比鐵鍋的要好吃,保溫性也比較好,貓覺得它不光省心保溫風味好,還有著一絲鄉土的味道。

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啫啫雞煲啫啫雞煲啫啫雞煲

啫啫雞煲

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

啫啫雞煲好吃又美味！ 在冬天吃雞煲最保暖了！ 啫啫雞煲更是如此,準備兩個大雞肶,斬成小塊,用少許鹽,醬油,柱侯醬,白糖拌勻醃製一會；再備個砂鍋（這個最關鍵,因為砂鍋能保持食物一定的溫度）底部鋪上洋蔥；準備炒鍋,薑蒜入鍋煸香,把醃製入味的雞塊倒入翻炒片刻,再把炒變色的雞塊盛入砂鍋裏燉上,中途加入胡椒粉,倒入黃酒,紅辣椒幹燉上8分鍾左右即可,食用前加入青椒點綴添鮮。 因為用砂鍋啫的雞肉,又加了胡椒粉,黃酒和辣椒調味,雞塊在砂鍋中啫啫

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自製廣式臘肉自製廣式臘肉自製廣式臘肉

自製廣式臘肉

2小時以上/ 6人以上/ Loading粵菜

初冬時節,早晚溫差很大。夜間最低溫度在15度左右,而白天最高溫度可達到28度左右,還伴有陽光普照。這樣的天氣很適合製作廣式臘肉。前幾年,在同事的指點下,我嚐試了第一次動手製作廣式臘肉,效果還挺不錯的。 　　廣式臘肉以臘腩條最聞名,是以豬的肋條肉為原料經醃製,烘烤而成,具有選料嚴格,製作精細,色澤金黃,條形整齊,芬芳醇厚,甘香爽口等特點。但臘肉屬醃製品不宜常吃,偶爾嚐一下也未嚐不可。

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柱侯醬燒排骨柱侯醬燒排骨柱侯醬燒排骨

柱侯醬燒排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

柱侯食品為佛山最有特色的食品配料之一,深受人們的稱道。,相傳100多年前,祖廟附近的三元裏有一家飯店,生意十分興旺,飯店有個廚師,姓梁名柱侯,他對菜色很有研究,做出來的菜味道與眾不同,尤其是肉類菜譜,更是色香味俱佳。原來,梁柱侯做菜,不是用集市賣的豆醬,而是自製一種醬料作為調料。他做出來的菜,人人吃過都讚不絕口,飯店的生意也蒸蒸日上。後來,梁柱侯自己開了間小食店兼營醬料,這醬叫什麽好呢？人們給它起了個名字,叫柱侯醬。以後,梁柱侯更用心製醬,選上好的黃豆,配上鹽,白糖,芝麻,生抽,味道比以前更為芳香可口了。

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土豆燜鵝土豆燜鵝土豆燜鵝

土豆燜鵝

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

鵝是食草動物,鵝肉是理想的高蛋白,低脂肪,低膽固醇的營養健康食品。,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。,鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。

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黃鱔啫啫煲黃鱔啫啫煲黃鱔啫啫煲

黃鱔啫啫煲

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

舌尖2第二季心傳,我們見識到了黃鱔啫啫煲,黃鱔啫啫煲,菜的香味在高溫的瓦煲裏麵散發出來,在遠處都能聞到,吃下去更是口感新鮮無比,原汁原味。如果黃鱔啫啫煲再配以顏色鮮明的青紅椒,則更加賣相十足！ “啫”是廣東人一種常見的做菜方法,但在高檔的酒店裏並不多見。一煲美味的啫啫菜往往由主人親自上陣,在幹燒的瓦煲內將食材及配料爆炒,中途不加水,直至煮熟為止。由於幹煮期間油份不斷加熱,發出“啫啫”的爆響,“啫啫菜”因而得名。 如果說清蒸大閘蟹是廣東人偏淡口味的代表,那麽,啫啫煲就體現了廣東人&q

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柱侯排骨煲柱侯排骨煲柱侯排骨煲

柱侯排骨煲

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

作為一名吃貨,除了愛吃,還愛研究怎樣吃得豐富多彩,對於能讓相同的食材變幻出不同的味道的調味品,我更是愛研究一番。自小生活在北方,讀書在北方,工作在北方,日常生活中常用的調味品自然也是北方的,比較乏善可陳。記得小時候家裏的常備炒菜調味品隻有三種：鹽,味精,醬油。那時候貌似還沒有什麽雞精雞粉蔬之鮮,醬油也沒人分生抽老抽,都是一大桶,想買了就自己拎個瓶子去稱上一斤,俗稱“打醬油”。跟現在的小孩子們說“打醬油”,估計他們會感覺很奇怪。另有一種調味品,很少用來炒菜,而是用來蘸著吃的,就是豆瓣醬,“大蔥蘸大醬”,一說

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栗子燜肉栗子燜肉栗子燜肉

栗子燜肉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

又到栗子季節啦,物價一年年往上漲,今年的栗子貴的很,12元一斤,喜歡吃,偶爾也會買來做菜,煲湯,當零食

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淮山燜鴨淮山燜鴨淮山燜鴨

淮山燜鴨

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

買了水鴨子,卻忘記買木耳,剛好家裏有一根新鮮的淮山,正好搭配著一起做了,粉嫩的鮮淮山很好吃,鴨肉更棒,太入味啦

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生啫排骨生啫排骨生啫排骨

生啫排骨

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

天氣轉涼,需要一點硬貨來犒勞自己的胃口,今天跟大家分享一道15分鍾就可以完成的生啫排骨,既簡單又撐場麵。生啫是一種烹飪技法,跟北方的長時間燉製不同的是,生啫是使食材剛剛熟,入口肉質又滑,又嫩,還有彈性和質感,是一種快速成熟法,特別適合年青人以及牙口好的親們,一道做法超級簡單,並富有無敵美味的生啫排骨。

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