某天實在太想念鹹魚雞粒料飯的味道,這道炒飯在廣東大小西餐廳都會有,雖然不中也不西的,但是確實好吃。或許這與我喜歡鹹魚有關吧？於是就去超市找鹹魚,找到一家出售油浸黃花魚鹹魚的,趕緊買了一瓶回來。當時以為家裏還有雞肉,結果回來才發現沒有,那就不放雞肉好了。不過在炒完另外一道菜的時候剩下了一些九層塔,所以就沒有雞肉的情況下加入了少許九層塔,嗬嗬,效果奇好。

薑蔥鹹魚炒飯需要的食材準備

• 主料：剩飯
• 輔料：橄欖油 鹽 薑 蔥 九層塔
• 準備時間：10分鍾內

薑蔥鹹魚炒飯做法步驟配圖

1.準備好食材：剩飯、鹹魚、薑、蔥、九層塔。

2.鹹魚切小粒、薑切粒、蔥切成蔥花、九層塔切絲備用。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑粒。

4.小火爆出香味。

5.倒入鹹魚。

6.略翻炒均勻。

7.倒入剩飯，轉大火。

8.翻炒均勻。

9.調入適量鹽，灑入少許清水，炒均勻。

10.加入九層塔。

11.炒均勻。

12.再放入蔥花。

13.繼續翻炒均勻即可熄火。

做好薑蔥鹹魚炒飯的竅門要領

1,炒飯要好吃一定要用剩飯。2,蔥花放最後不要炒太長時間。