鱸魚的肉質鮮嫩,個頭大小也適中,做糖醋魚還真好吃,一次可以吃完,糖醋魚一定要趁熱吃,口感香酥,酸甜醒胃,冷卻後口感大打折扣,失去食欲,所以小家庭做糖醋魚的分量不需要多,魚不需要大,剛好則完美~

糖醋鱸魚需要的食材準備

• 主料：鱸魚
• 輔料：油 鹽 番茄醬 米醋 白糖 澱粉 蔥頭 薑
• 準備時間：10分鍾內

糖醋鱸魚做法步驟配圖

1.刮幹淨魚鱗，魚腹切一刀，清除魚鰓和內髒，洗淨瀝幹。

2.在魚身兩麵劃幾刀，以便接下來醃製時更入味，炸的更透。

3.加適量鹽塗抹均勻。

4.薑、蔥頭去皮洗淨，拍碎。

5.塞入魚腹中。

6.醃製30分鍾以上。

7.裹上厚厚的幹澱粉。（兩片都拍滿澱粉）

8.熱鍋，放入適量油燒至起泡，放入鱸魚大火炸。

9.期間用勺子舀起熱油，淋在魚身上。

10.翻麵再炸透，至全部焦黃色。

11.撈起、吸幹油分。

12.用一鍋加上1丁點新油燒熱，倒入番茄醬、米醋、白糖煮片刻，再倒入少許水澱粉煮至起泡濃稠，用勺子朝一個方向攪拌均勻醬汁。

13.舀起淋在鱸魚上麵即可。

做好糖醋鱸魚的竅門要領

鱸魚醃製過後調料裏不用再加鹽了,炸魚的過程中要用勺子不停舀起熱油淋在魚身上,可以炸的更均勻,口感更酥脆。煮好的糖醋調料直接澆在鱸魚上麵即可,不用再回鍋。這道菜口感酥脆,酸甜可口,大人孩子都愛吃的,無論聚餐還是家庭宴請,做它一定受歡迎的~