家裏有一部分人不能吃辣的,我從來沒敢將青辣椒用來做主角,偶爾星期天買菜時也會帶一兩條回來,一般隻是切一點用來做配菜。

蔥香雞蛋青辣椒絲需要的食材準備

• 主料：青辣椒
• 輔料：油 糖 醋 鹽 蔥
• 準備時間：10分鍾內

蔥香雞蛋青辣椒絲做法步驟配圖

1.準備好雞蛋、青辣椒和蔥

2.青辣椒洗幹淨後去掉頭部和切開兩半後去籽

3.將青辣椒切成絲備用

4.蔥洗幹淨後去掉頭部切成蔥花

5.雞蛋打進碗裏加入少許鹽打散

6.熱鍋淋油將蔥花爆香

7.將打散的雞蛋倒進去待到蛋液起泡，立即用筷子滑散，盛出備用

8.熱鍋淋油將青辣椒絲倒進去

9.倒入適量鹽炒勻

10.加入適量糖

11.倒入幾滴醋炒至青辣椒絲變軟

12.最後倒入炒好的雞蛋拌炒勻即可出鍋

做好蔥香雞蛋青辣椒絲的竅門要領

1,青辣椒有辣和不辣的,可隨個人喜歡,我挑的這種是不辣的 2,雞蛋打進碗裏放鹽時不要放太多,嚐到一點鹹味即可 3,炒時加入一些糖可以提高青辣椒的鮮甜味道 4,加入幾滴可使青辣椒的口感更好點 5,炒辣椒時不需要用太多的油,在炒的過程中辣椒會產生水分,炒至變軟即可