菜心雖一年四季均有,但立秋後的菜心口感更嫩,更脆。菜心富含粗纖維,維生素C和胡蘿卜素,不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸,助消化的作用,對護膚和養顏也有一定的作用。

白灼蠔油菜心需要的食材準備

• 主料：菜心
• 輔料：油 鹽 蠔油 清水 薑 大蒜 生抽 雞精
• 準備時間：10分鍾內

白灼蠔油菜心做法步驟配圖

1.菜心摘去老葉，洗掉第一遍，第二遍水加1小勺鹽下入菜心泡15分鍾，再洗幹淨即可。

2.準備配料

3.蠔油加入5湯匙清水，生抽半湯匙，雞精1小勺拌勻待用。

4.鍋水煮開放入1小勺鹽，1湯匙的食用油。

5.放入菜心拌勻，煮開。

6.煮至菜心的莖變透明即可。

7.撈出擺盤

8.另起鍋熱油，放入薑，蒜炒香。

9.加入調味汁煮開

10.淋在菜心上即可。

做好白灼蠔油菜心的竅門要領

水煮開要加入鹽和油,灼出來的菜心才會翠綠。蠔油,生抽有鹹味,不用加鹽調味了。