秋葵有著較高的營養價值,被譽為“最佳保健蔬菜”之一,能治胃病,助消化。能增強抵抗力,保護肝髒,還能治療糖尿病,防癌抗癌等作用。 今天買來了特別新鮮的秋葵,個頭較小,顏色鮮嫩,用涼拌的做法,口感更加的爽脆了。其實這道菜是為吃素的老公而做的,最近他居然愛上秋葵了,最愛就是用涼拌的做法,簡單方便,爽口美味。

涼拌秋葵需要的食材準備

• 主料：秋葵
• 輔料：紅辣椒 蒜頭 蒸魚豉油 涼拌醋 鹽
• 準備時間：10分鍾內

涼拌秋葵做法步驟配圖

1.將秋葵洗幹淨。

2.去蒂。

3.鍋裏加水，燒開，加入適量油。

4.加適量鹽。

5.待水開後倒入秋葵。

6.大約焯2分鍾左右，將秋葵撈出，控幹水分。

7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。

8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。

9.加入涼拌醋。

10.加少量鹽、拌勻。

11.將調好的醬汁倒在秋葵上。

12.美味的涼拌秋葵就做好啦~

做好涼拌秋葵的竅門要領

1,選秋葵時要選個頭小的,外形飽滿,表麵有一層細細的絨毛,顏色鮮綠色或帶點嫩黃的更嫩,一般選長5-10公分為好,個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經老了,纖維較多且裏麵的籽變硬發澀,口感不好,營養價值也不高。 2,涼拌秋葵的做法,一般是燙焯2分鍾左右為宜,時間久了口感就不夠爽脆了。 3,醬料可根據喜好調整,喜辣的可放辣椒。