但凡油炸食物我家幾乎從來不做,但,也會有例外的時候。其實做這個甜酸古老油的肉是要炸過之後再烹飪效果會更好,不然的話還真不想有這油炸過程。 ,,豬裏脊在廣東方言裏好像叫什麽梅柳之類的,反正就是豬肉裏最嫩的那一部分。某次心血來潮一下子買了好幾條,買回來之後又想不到怎麽做,這豬裏脊就放在冰箱一段時間。因一次在外麵吃飯,看LG特別喜歡那種甜酸肉,就產生了自己做一次的想法。

甜酸菠蘿古老肉需要的食材準備

• 主料：豬裏脊
• 輔料：蔬菜油 生抽 生粉 番茄醬 白糖 十三香 香醋 蠔油 薑 菠蘿
• 準備時間：1-2小時

甜酸菠蘿古老肉做法步驟配圖

1.食材：豬裏脊、菠蘿、紅圓椒、洋蔥、薑、番茄醬。

2.豬裏脊切片用生粉醃片刻，調入適量十三香、生抽、蠔油、醃製備用；菠蘿去皮切取少許切粒；洋蔥與紅圓周椒以及薑切片；取適量番茄醬倒入碗內，調入適量白糖、香醋、胡椒粉以及少許清水調勻備用。

3.約半小時後將豬裏脊沾上生粉。

4.鍋裏倒入大概1又1/2碗蔬菜油燒熱。

5.將沾好生粉的豬裏脊放入鍋，略炸。

6.炸至熟後撈起瀝去油份，盛起備用。

7.鍋裏留下底油，放入薑片，爆香。

8.加入紅圓周椒以及洋蔥大火翻炒片刻盛起。

9.鍋裏倒入調好的番茄醬。

10.再將菠蘿加入，攪拌均勻。

11.加入炸過的豬裏脊肉。

12.攪拌均勻，讓醬汁沾滿豬裏脊肉。

13.再倒入炒好的紅圓椒以及洋蔥，攪拌均勻即可熄火

做好甜酸菠蘿古老肉的竅門要領

1,調番茄醬醬料白糖與香醋比例安全按個人口味而調製,喜歡甜酸的多放些白糖。2,炸豬裏脊肉的時候要掌握好火候,不要炸太久影響口感。