豉香蒸排骨,是道頗有名氣的廣式小碟,屬於廣式早茶中很受歡迎的一道菜。第一次去廣州吃早茶時就喜歡上了它,排骨濃香軟爛,特別鮮美,還帶有濃濃的豉香和蒜香,吃起來一點也不油膩。做起來也很簡單,是絕不會讓人失望的下飯好菜！無論是節日宴客還是平時做為自家餐桌的家常菜,都很不錯哦。

豉香蒸排骨需要的食材準備

• 主料：豬列排
• 輔料：白糖 幹澱粉 鹽 料酒 生抽 蠔油 薑 白胡椒粉 小蔥 植物油 蒜
• 準備時間：1-2小時

豉香蒸排骨做法步驟配圖

1.排骨剁小塊，泡入清水中大約1小時，用手不斷揉捏排骨洗淨血水，洗淨後的排骨瀝幹水分，蒜切末。

2.排骨中加入白胡椒粉。

3.加入鹽，攪拌均勻。

4.加入糖，攪拌均勻。

5.加入油，攪拌均勻。

6.加生粉，攪拌均勻。

7.加入蒜末，薑末。

8.加入豆豉，攪拌均勻。

9.淋入生抽，攪拌均勻。

10.加入蠔油，攪拌均勻。

11.醃製30分鍾。

12.鍋中放水大火燒開，將醃好的排骨放入盤中蒸30分鍾。

13.出鍋後撒上蔥花即可。

14.成品。

做好豉香蒸排骨的竅門要領

喜歡辣味的可以放些辣椒哦。