蒜茸豉汁蒸排骨,一道經典的粵式家常菜,做法非常的簡單,不僅味道鮮美,而且零油煙,特別適合新手或是怕麻煩的姐妹。 ,,,選排骨的時候盡量選擇前肋排,前肋要嫩滑一些,前肋的軟骨會比較多一些,買好後直接叫老板幫你斬成小塊,回家就可以直接開工了。

蒜茸豉汁蒸排骨需要的食材準備

• 主料：肋排
• 輔料：鹽 蠔油 醬油 生粉 豆豉 蒜瓣 生薑
• 準備時間：10-20分鍾

蒜茸豉汁蒸排骨做法步驟配圖

1.準備好材料。

2.排骨衝洗幹淨，用清水浸泡10分鍾。

3.蒜瓣生薑豆豉全部切碎待用。

4.排骨瀝去多餘的水分，放入切好的蒜薑豆豉蠔油醬油鹽。

5.充分的攪拌均勻，醃製10分鍾以上。

6.放入生粉。

7.充分攪拌均勻，靜止3分鍾。

8.鍋中放入適量的清水，醃好的排骨倒入碟中，並放入鍋中。

9.蓋好蓋子，大火燒開後轉中火蒸約15分鍾，直到排骨全數即可。

做好蒜茸豉汁蒸排骨的竅門要領

果夠時間醃製的話,最好醃半個小時,這樣排骨會更滑嫩一些。 鹽不要加太多,豆豉蠔油醬油都是含鹽的。 可根據自己的口味,放入不同調料,或者辣椒都可以的。