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豆豉相關的做法菜譜

豉香雞肉煲

豉香雞肉煲

豉香雞肉煲

豉香雞肉煲

10-20分鍾/ 1-2人/

以前吃過新廣州黎師傅雞煲,不知裏麵放了什麽醬料,特別好吃,每次為了吃它,都要排好長時間隊。而且價格也不低,小鍋兩到三人吃就98塊錢,後來在美團上團過兩次。前陣子從那裏路過,發現這家店就突然不見了,看來這兩年市場經濟不景氣波及了很多餐飲啊！算了,想吃就自己研究吧,幸好我家有個業餘廚師！嘿嘿！美味雞煲做起來！雞煲用砂鍋炒製,少油無水,不但鍋底不油膩,而且加入香菇和蓮藕,有葷,有素,符合現代人的健康飲食標準。雞肉可選用小公雞和三

開胃蒸鳳爪

開胃蒸鳳爪

開胃蒸鳳爪

開胃蒸鳳爪

30分鍾-1小時/ 5-6人/

廣式早茶,一籠鳳爪一壺茶,都是老廣經典早茶。如果不在廣州,又或不想排隊喝早茶。在家也能做美味的開胃蒸鳳爪。皮酥軟鬆弛,肉嫩香滑,入口即溶,滿口留香,美味誘人。

幹鍋花菜黃牛肉

幹鍋花菜黃牛肉

幹鍋花菜黃牛肉

幹鍋花菜黃牛肉

10-20分鍾/ 1-2人/

煮熟的黃牛肉經過炒製,味道變得更加有味,和生牛肉炒出的味道截然不同,配上幹煸出來的花菜,加上些長線椒和小米椒還有紅油豆瓣醬,老幹媽豆豉,那真是集火辣醬香於一體,甭提多好吃啦！

辣炒魚滑西芹

辣炒魚滑西芹

辣炒魚滑西芹

辣炒魚滑西芹

10分鍾內/ 3-4人/

這是一道美味的家常菜,很好吃非常下飯！魚滑是老太太給的,家裏還有些西芹,就這麽簡單的搭配,效果很好！

鹹香下飯，美味湘菜—

鹹香下飯，美味湘菜—

鹹香下飯，美味湘菜—

鹹香下飯，美味湘菜—

30分鍾-1小時/ 3-4人/

湖南人無辣不歡,餐餐都離不開辣椒,葷菜更是離不開蔥薑辣椒呢。買回來的三黃雞,加上剁辣椒和孩子喜歡的老幹媽,香香辣辣的超級開胃！一大碗白米飯幾口就巴拉見底啦。

生炒豉椒骨

生炒豉椒骨

生炒豉椒骨

生炒豉椒骨

2小時以上/ 5-6人/

排骨含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨還可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。排骨的營養這麽豐富,平日裏可要多吃哦

青椒炒幹花甲

青椒炒幹花甲

青椒炒幹花甲

青椒炒幹花甲

10-20分鍾/ 3-4人/

前段時間網購了一些幹花甲,用來炒或煲湯都不錯,今天嚐試做青椒炒幹花甲,簡單又美味。

麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

10分鍾內/ 1-2人/

麻婆豆腐,也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐,肉末,辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間,由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮等風味,突出了川菜“麻辣”的特點。

中秋烤魚

中秋烤魚

中秋烤魚

中秋烤魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

中秋烤魚,過節了,一家人圍著一盤魚狂吃,畫麵真美,生活好了,不知道吃什麽,當下有特色的東西格外吸引我們,烤魚就是其中之一,我做的是巴蜀烤魚,重慶烤魚,巫山烤魚,好多叫法,但大體感覺是相同的！

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

1-2小時/ 1-2人/

今天肉肉廚教您如何清蒸鱸魚,才能保持魚肉的味鮮嫩滑~~

麻辣雞絲涼麵

麻辣雞絲涼麵

麻辣雞絲涼麵

麻辣雞絲涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/

夏天在川渝地區最常見的莫過於涼麵了,不論是當主食還是做小吃都是不錯的選擇。在大街小巷的小吃攤都能看到它的身影,麵都是處理好的冷麵,加上調料和澆頭立馬就能享受美味了。在很多川菜館子或者是火鍋店吃到的涼麵經常是放了花生醬或者芝麻醬的,事實上在重慶本地的涼麵是不放這些的。青的辣椒辣,紅的辣椒香,各放一半,香辣皆有,紅辣椒能用自製的油辣椒是極好的。重慶人不愛吃甜,但是涼麵不放糖還真是沒那麽好吃。

四川火鍋

四川火鍋

四川火鍋

四川火鍋

30分鍾-1小時/ 5-6人/

這幾天熱得不想出門,又正好看到《熟悉的味道》中李宇春在做四川火鍋,也想自己試試炒製底料,給家裏人做一頓地道的四川火鍋。在家裏開著空調吃火鍋,還挺爽的呢！四川因為氣候潮濕,辣椒是很重要的祛濕食物,所以平時很多菜品都會以辣椒作為輔料,也因此形成了自成一派的川菜。而不同的辣椒也會有不同的用途。比如四川人喜歡用朝天椒做泡椒或者辣椒油,皮薄肉厚,辣味夠醇。而二荊條因為香味濃鬱,色澤紅豔,一般用來製作幹辣椒,豆瓣醬等。四川火鍋底料中,用的最多的也是二荊條。辣椒很

豆豉蒸雞根

豆豉蒸雞根

豆豉蒸雞根

豆豉蒸雞根

30分鍾-1小時/ 5-6人/

豆豉蒸雞根肉質細嫩,滋味鮮美。雞根含有豐富的維生素A,維生素B16,維生素C,維生素D,雞肉是人體吸收較好的肉類。豆豉蒸雞根,保持雞的原有營養還開胃。

川北涼粉

川北涼粉

川北涼粉

川北涼粉

10-20分鍾/ 3-4人/

豌豆涼粉是一道在四川很受歡迎的風味小吃,既可下裏巴人,也可陽春白雪。流動攤販,擺攤的,小吃店,大飯店到處都有賣。涼粉簡單容易做,但要好吃調料絕對不能簡單。以川北涼粉為例：川北涼粉是以大白豌豆為原料,經過泡豆,打漿取澱粉攪製而成。現在方便多了,直接買現成的豌豆澱粉就可以搞定。做好的涼粉切成條,裝碗後,淋上用生抽,醋,紅油辣椒,雞精,鹽,蒜水,花椒粉調好的微酸麻辣的味汁,再來一小勺香香的豆豉醬,撒上蔥花,整個豌豆涼粉的口味立即得到極大的提升,不僅冰爽麻辣微酸而且豉香味濃,非常受大家的歡迎！

川北涼粉

川北涼粉

川北涼粉

川北涼粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

川菜是我最喜歡的菜係,提到川菜不得不提川北涼粉,對於我們這樣無辣不歡的人來講,那簡直就是涼菜中的吳彥祖啊~~