一直都很喜歡吃土豆
1.土豆洗淨去皮,小辣椒切碎,蔥切段
2.土豆切丁放入蒸鍋。
3.蓋上蓋蒸熟。
4.蒸熟出鍋
5.炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮變得焦黃,香脆。
6.土豆煎得差不多的時候,將鍋裏多餘的油倒出不用,將除蔥花外的所有調料放入炒勻
7.裝盤後在表麵撒上蔥花就可以食用了
可以放點花椒的。
鍋巴土豆是四川的一道街頭小吃,我也是才知道不多久,光看菜名以為是鍋巴和土豆兩種食材,其實不是的,是將土豆煎出焦黃的硬皮,似鍋巴,而得名。吃時撒上些調料拌均。 這種烹飪方法與我以前的椒鹽香煎土豆,http:,,,recipe,438405是類似的。或許四川的香料用的更豐富些,這會調料我用了鹽,黑胡椒,花椒,十三香,薑黃,百裏香等。 香料可以刺激中樞神經,促進腎上腺素的分泌,促進血液循環,增進食欲。香料的芳香氣味能舒緩身心,安神養生。這樣說來做為周一的晚餐,可以緩解總感到周一工作特別疲
小土豆,是我家最樂意吃的,蒸,燉,醬,烤,內心總感覺小土豆的口感要比大土豆更麵更香更容易入味。且這個季節的土豆,多買點放著,也不容易長芽,隨吃隨取,特別方便。不妨多備點,以備冰箱缺貨之急 鍋巴土豆,那天電視上學來的。土豆先蒸後煎炸,再灑入適量的孜然辣椒鹽,有種類似於燒烤的味道,熱吃味道最佳,涼吃也別具風味,做上一盤,消磨時光,慢品細嚼,生活,就是這麽簡單而又樂趣無窮。