這個季節高筍（又稱茭白）大量上市啦,高筍與臘肉,看似不搭,實則非常合拍呢！新鮮的高筍與臘肉和在一起炒,鮮,嫩,香,醇,是一道很有創意的下飯菜。

高筍炒臘肉需要的食材準備

• 主料：臘肉
• 輔料：油 鹽 青辣椒 豆豉 大蒜子
• 準備時間：10分鍾內

高筍炒臘肉做法步驟配圖

1.臘肉洗淨後放入蒸鍋蒸

2.8分鍾後取出，切成薄片

3.準備高筍、辣椒、大蒜子

4.切成片

5.熱油鍋爆香豆豉

6.先放辣椒略炒

7.再放入高筍片

8.放少許食鹽

9.加臘肉片

10.混合炒勻

11.炒勻之後即可出鍋

做好高筍炒臘肉的竅門要領

1.臘肉宜用熱水洗淨。 2.此菜不需加其他調料,醃製的臘肉已夠鹹,隻要在炒高筍片時放少許食鹽即可。