朋友送我一瓶南嶽腐乳,非常細膩,經常用它佐粥。夏日炎熱,口味不佳,就用腐乳蒸肉來打開味蕾吧！為了吸收五花肉蒸出來的油汁,加了點油豆腐一起蒸,三者滋味融合,相得益彰,蒸菜還免去了灶前流汗之苦。

腐乳油豆腐蒸肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油豆腐 鹽 醬油 腐乳 料酒 生薑 幹紅椒
• 準備時間：30分鍾-1小時

腐乳油豆腐蒸肉做法步驟配圖

1.帶皮五花肉切塊，洗淨

2.入鍋，加薑片煮至水開，撈出，衝洗幹淨

3.準備油豆腐及腐乳

4.將適量腐乳加水搗成腐乳汁

5.放入已加醬油拌勻的五花肉中

6.加適量料酒及食鹽拌勻，放冰箱醃製20分鍾

7.將油豆腐置於碗底

8.上麵放醃好的肉及幹紅椒、薑片

9.放入高壓鍋，大火蒸

10.上汽之後轉小火，繼續蒸20分鍾即可

做好腐乳油豆腐蒸肉的竅門要領

1.加油豆腐是為了吸收蒸出來的油汁。 2.腐乳汁及醬油均有鹹味,這道菜隻需加少許食鹽即可。