辣子炒肉簡單不過,很適合剛開始學做飯的朋友,我用了細的杭椒,這種辣椒辣味重。如果怕辣就選菜辣椒吧,或者把辣子籽去掉。個人覺得杭椒味道更好,和五花肉搭配很香,炒了一小盤,一個人就可以解決掉的。很適合這個季節配米飯吃的哦~

辣子炒肉需要的食材準備

• 主料：青辣椒
• 輔料：油 鹽 生薑 生抽 料酒 雞精
• 準備時間：10分鍾內

辣子炒肉做法步驟配圖

1.五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著切成長約3厘米的段，生薑切絲備用。

2.五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，醃製10分鍾。

3.鍋裏倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點油，立刻撈出備用。

4.鍋裏剩餘的底油不要倒掉，放入切好的杭椒翻炒。

5.杭椒斷生，放入炒好的五花肉。

6.調入鹽，雞精。

7.大火翻炒1分鍾即可。

做好辣子炒肉的竅門要領

1.喜歡吃香一點的就用五花肉,不喜歡肥的就用後腿肉。 2.杭椒炒出來更好吃,不會太辣,如果實在怕辣就用菜辣椒。 3.肉可以煸出一些油再撈出,稍微煸一下的肉更好吃哦。