每年的五月季節,大量蠶豆上市,老公是個非常喜歡吃青蠶豆的銀,於是乎,這個季節我們家幾乎天天炒蠶豆吃。 但是,蠶豆總會老的,老了的蠶豆,老公也愛吃---今天就做個蝦米蠶花羹吃。 蠶豆：又名佛豆,性味甘,平,具健脾利濕,澀精,補腎明目,壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

蝦米蠶花羹需要的食材準備

• 主料：蠶豆
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

蝦米蠶花羹做法步驟配圖

1.準備好新鮮蠶豆

2.準備好雞蛋，蝦米，蔥。

3.新鮮蠶豆先去殼.

4.再去皮.並捏分豆瓣.這樣易熟均勻.

5.雞蛋加些料酒打勻.

6.鍋裏油熱，放入薑末，蝦米炒香.

7.放入蠶豆瓣煸炒兩分鍾.

8.加清水燜煮.水多水少憑自已喜歡.水少為羹.水多為湯.

9.蓋鍋蓋燜煮至豆瓣開花即可.

10.倒入雞蛋液煮開.

11.加些鹽調味.

12.關火，撒些蔥花即可.

做好蝦米蠶花羹的竅門要領

1.蠶豆一定要煮熟才好吃。 2.雞蛋裏加些料酒可以去腥.