此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取！ 小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美。 做小黃魚的方法有很多種,新鮮的小黃魚清蒸是最好吃的。 如果多加些蔥,再用熱油一澆,那滿嘴的噴香--真是一大享受。

香蔥小黃魚需要的食材準備

• 主料：小黃魚
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 蒸魚豉油
• 準備時間：10分鍾內

香蔥小黃魚做法步驟配圖

1.小黃魚去鱗去肚去鰓，洗淨瀝幹。

2.用鹽，料酒，薑，醃製10分鍾。

3.倒去醃汁，放入蔥結，薑片。

4.水開後，隔水蒸6分鍾，

5.去掉蔥結薑片，把小黃魚放入大盤，

6.撒上一層蔥花，

7.在蔥花上澆上熱油。

8.再淋上蒸魚豉油即可上桌.

做好香蔥小黃魚的竅門要領

1.清蒸魚,對魚的新鮮度要求很高,如果不新鮮,就不好吃。 2.調料不用多,保持原汁原味。