用酒糟煮魚,是我們家鄉的特色菜。 我的家鄉自古就是魚米之鄉,幾乎家家戶戶都會做米酒。 做米酒剩下的下腳料---酒糟,就用來煮魚。 用酒糟煮魚,還省了放料酒,也不用放糖了,很方便。 用酒糟煮的魚有種特殊的香味,下酒配飯都不錯。
小黃魚原本是女兒自己買來吃的,同時她還買了帶魚,給我們老兩口預備的。結果粗心的女婿給我們弄錯了,帶魚變成了小黃魚。不過小黃魚也挺美味的,被老伴兒這麽一弄,特別好吃。
小黃花魚屬於小雜魚,,本地人買回家大多是炸著吃,,原本是海鮮裏最便宜的小雜魚,,從10元5斤,一路漲到了15元2斤,,連老青島直感歎,靠著海,也要吃不起魚啦,,小雜魚沒有養殖的,純粹是海捕的,,碰到新鮮的小黃魚,,買點回來燉豆腐,,那真的是讓人能鮮掉眉毛的；
生活在沿海城市的人,有口福了哈 可以吃到各種海鮮, 這種小黃魚,我們這邊隻能在超市買到那種冷凍的哈 跟新鮮的味道還是隔遠了~ 今天難得吃到的這種很新鮮哈~味道好啊~配上紹興的黃酒來燒,美味哈
小黃魚又名：小鮮,大眼,花色,黃瓜,古魚,黃鱗魚,小春色,金龍,厚鱗仔,也叫“黃花魚”,“小黃花”。小體長約20餘厘米。體背灰褐色,腹部金黃色。小黃魚有豐富的蛋白質,礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用小黃魚會收到很好的食療效果。此菜譜係好友所托製作。
黃燜魚是河南地方風味小吃,以精選的小魚為主料,經炸製,湯燜而成,具有魚鮮味美,入口自化的獨特風味。
小黃魚酸菜湯,可是我們這一帶,包括上海地方的傳統美味佳肴！ 現在在上海,很多飯店都可以點到這道菜。 小黃魚先用油煸一下,再放入酸菜一起煮湯,酸中帶鮮,非常開胃。
小黃魚是啟東人最常吃的海鮮,也是我們家上鏡率最高的海鮮。 小黃魚肉質鮮嫩細膩,細骨頭少,紅燒,香煎,清蒸,做湯都不錯。 摘錄一段網絡上的資料； 小黃魚； 富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,,緩衝貧血,有利於生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液,中樞神經和免疫係統,頭發,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,心等內髒的發育和功能有重要影響。
俺滴家鄉啟東,是個一麵臨江,二麵靠海的地方。小小的縣級市,有著長長的海岸線,海資源非常豐富。 所以,我們家飯桌上魚蝦的出現頻率非常高。 清蒸小黃魚,不僅僅是方便快捷,最主要還是這樣做的魚,原汁原味的,營養不流失。 常常吃清蒸的小黃魚,未免感覺口味上單調了些, 今天,加些豆瓣醬,辣辣的小黃魚,可以幫助我們增加些熱量哦。
此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取！ 小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美。 做小黃魚的方法有很多種,新鮮的小黃魚清蒸是最好吃的。 如果多加些蔥,再用熱油一澆,那滿嘴的噴香--真是一大享受。
自從第一次品嚐了小黃魚,就喜歡上了它,鮮嫩的魚肉,魚刺非常少,很適合老人孩子吃哦！
最近冷的不行,溫度終於見零度了。呆在家的時候覺得陣陣寒意襲來（南方可沒有暖氣哦）,被逼得立馬搬出電餅鐺,和兒子吼道：今天我們吃自助燒烤吧。麻利的小宇立馬配合上了,幫著醃了各種海鮮,還有雞翅,肉片,電砂鍋再煲上湯,就等著烤了。滿屋的香味彌漫開來,邊烤邊吃,還能取暖,哈哈,一舉幾得,電餅鐺在這個寒冷的冬天給舞帶來了無限的樂趣和溫暖。
魯菜
