說起蓋澆麵,其實很簡單,就是把做好的配菜,盛在煮好的麵條上,然後攪拌勻了開吃！ 煮麵條就不用說了,好吃不好吃,完全就在這個澆頭上。 昨天老公買了二瓶香菇醬,味道濃鬱,口感香嫩滑爽,很好吃,今天就用這個香菇醬做肉丁蓋澆麵, 再加些蔬菜,麵條是用的雞蛋麵幹,一定很受歡迎.

香菇醬肉丁蓋澆麵需要的食材準備

• 主料：雞蛋麵
• 輔料：油 鹽 料酒 老抽 澱粉 薑 蒜 蔥 先抽 辣椒醬 香菇醬 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

香菇醬肉丁蓋澆麵做法步驟配圖

1.準備好食材

2.胡蘿卜與青椒洗淨，去雜質，切小片。

3.豬腿肉切小片，用料酒，先抽，澱粉攪拌勻.

4.黑木耳泡發好，洗淨切碎，放入油鍋稍微炒一下盛出.

5.鍋裏油熱，放入薑末，蒜末爆香，放入肉片炒至轉色，

6.放入胡蘿卜煸勻，

7.加二勺香菇醬，

8.半勺辣椒醬，

9.加料酒，老抽煸炒勻，

10.加適量清水，燜煮至胡蘿卜熟透，

11.放入黑木耳，青椒，煸炒至青椒熟，

12.加些鹽調味，

13.撒些蔥花，麵條澆頭做好了。

14.鍋裏水開，放入一點鹽，一點油，下麵條煮熟，

15.麵條盛入碗內，蓋上香菇醬肉丁澆頭即可開吃。

做好香菇醬肉丁蓋澆麵的竅門要領

1.因為香菇醬有鹹味了,所以鹽隻能放一點點。 2.炒黑木耳要用小火,大火會爆。 3.下麵條的水裏放些油,鹽,煮好的麵條不容易粘在一起。