糖醋排骨
糖醋排骨可謂是老少皆宜,人人喜歡的美食。做法多樣,不同的人做法也各不相同。今天這個做法是把排骨進行了炸製之後再燒,比不炸的要香很多。
糖醋排骨需要的食材準備
糖醋排骨做法步驟配圖
1.排骨洗淨
2.分成塊
3.焯水
4.洗淨
5.鍋裏放清水,加蔥結、薑片、料酒燒開
6.放入排骨煮至七八分熟
7.盆內倒醬油
8.醋
9.鹽
10.倒入排骨醃製兩三個小時
11.鍋內倒油
12.把排骨倒進炸黃
13.撈出
14.鍋裏放入煮排骨的湯、醬油、鹽、糖、醋、大料
15.煮至排骨軟爛 ,收幹湯汁即可
做好糖醋排骨的竅門要領
排骨煮過再炸,可以保持鮮嫩的口感。煮後的排骨進行炸製時要瀝幹水分,以免油花亂濺。