昂刺魚,可以說是淡水魚中一種非常鮮嫩美味的魚種。 記的小時候,我是不吃昂刺魚的,我討厭昂刺魚身上那滑溜溜,粘稠稠的黏液, 有次,老爸叫我煮昂刺魚,我是把魚在開水裏焯過,洗去魚身上的黏液再煮的。 但是爸爸總說我把好東西浪費掉了--說那東西補著呢. 後來結婚了,老公喜歡吃這個魚,老公說這個黏液是不用去掉的, 不用去掉黏液燉好的魚湯,也一點沒有影響口感. 今天做昂刺魚,加些豆腐,隻是,把豆腐切成細絲,口感更細膩.鮮嫩.

豆腐絲昂刺魚湯需要的食材準備

• 主料：昂刺魚
• 輔料：油 鹽 料酒 胡椒粉 薑 蔥
• 準備時間：10分鍾內

豆腐絲昂刺魚湯做法步驟配圖

1.準備好食材

2.豆腐切薄片，再切成細絲.

3.把豆腐細絲用開水泡去豆味，待用.

4.鍋裏油熱，放入去雜質洗淨的昂刺魚，

5.兩麵煎透，放入2碗清水

6.放入料酒

7.加薑片，蔥結.大火煮開.

8.中火燉至魚湯變白，變稠.

9.放入豆腐細絲，煮開.

10.加鹽，胡椒粉煮開

11.撒些蔥花即可.

做好豆腐絲昂刺魚湯的竅門要領

1.豆腐要選擇老豆腐,這樣比較好切絲. 2.燉魚湯一定要用中火才燉的白,小火燉的魚湯不濃鬱.