老豆腐燒鯿魚
魚與豆腐是最佳搭配!
今天用的是老豆腐燒鯿魚,豆腐裏滲透著魚的鮮味,真的比魚更好吃!
魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物,研究發現,二者搭配吃,不僅具有營養互補的作用,還有一定的防病,治病功效。,
為什麽要把二者搭配在一起吃呢?首先,魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少,但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。,
其次,魚和豆腐一起吃,對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更
老豆腐燒鯿魚需要的食材準備
老豆腐燒鯿魚做法步驟配圖
1.準備好食材
2.鯿魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨瀝幹,在魚背各劃幾刀,撒些鹽醃製10分鍾,抹去醃汁.
3.老豆腐切大塊,放入油鍋,
4.兩麵煎成金黃色,盛出.
5.鍋裏油熱,放入鯿魚,
6.兩麵煎成金黃色,
7.放入老豆腐,
8.加料酒,糖,薑,蒜
9.加老抽,鮮抽,胡椒粉,適量清水,大火煮開,中火10-12分鍾左右。
10.撒些蔥花即可。
做好老豆腐燒鯿魚的竅門要領
1.豆腐要用老的,太嫩了一煎就碎。
2.喜歡吃辣的,加些辣椒不錯。
3.