黃豆煲肚肺
每年的冬天,我都要做2--3次的肚肺湯吃吃,因為從小就聽媽媽說過抽煙的人要多吃豬肺。
豬肺有補虛,止咳,止血之功效,適用於肺虛咳嗽很好,而老公抽煙,豬肺湯非常適合老公吃,
用砂鍋煲豬肺湯的時候,同時放入豬肚,黃豆,幾片鹹肉,那味道真是鮮的很呢!
肚肺湯具有調理心肺,養血補虛,美肌潤膚,補氣潤肺的功效,還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用,
是一道男女老幼都適宜的養生湯.
黃豆煲肚肺需要的食材準備
黃豆煲肚肺做法步驟配圖
1.準備好豬肚,豬肺,黃豆.
2.準備好鹹肉.
3.黃豆提早用清水泡發好待用
4.豬肚用麵粉反複搓揉,清洗幹淨(起碼3-4次)兩麵都要清洗幹淨.
5.鍋裏放入大半鍋水,放入豬肚,加蔥結,料酒,煮開5分鍾,撈出.
6.去掉肚子上的雜質,漂淨.
7.切成粗絲待用.
8.把水龍頭管子插入豬肺,用大水衝洗,再把管子拔出,揉出肺裏的雜物,反複多次.
9.直到豬肺顏色變白,幹淨為止.
10.把肺上的大小氣管去掉,切厚片
11.再用清水衝洗2次。
12.鍋裏放入大半鍋清水,放入豬肺煮開5分鍾
13.撈出豬肺,用清洗漂淨.
14.瀝幹水分.
15.取大砂鍋,放入大半鍋清水
16.放入豬肺
17.放入豬肚
18.放入黃豆
19.加薑片,蔥結.
20.放入適量料酒
21.大火煮開,
22.放入鹹肉片
23.小火煲1--2個鍾頭
24.加點點鹽,撒些胡椒粉,青蒜末即可。
做好黃豆煲肚肺的竅門要領
1.黃豆要提前浸泡好。
2.如果擔心豬肚有味道,可以用點醋揉幾下,味道就沒有了。
3.鹹肉切片厚要用溫水衝洗一下。
4.鹹肉已經有鹹味了,鹽的用量要少些.