無錫排骨
無錫排骨,俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜,傳成百年。製作所采用的排骨是豬肉肋排或草排,配以八角,桂皮等多種天然香料,運用獨特的燒製方法,燒製出的排骨色澤醬紅,油而不膩,骨酥肉爛,香氣濃鬱,滋味醇真,甜鹹適中。
無錫排骨需要的食材準備
無錫排骨做法步驟配圖
1.豬肋排洗淨斬塊。
2.放入容器中加入10ml醬油和五香粉。
3.抓勻醃製30分鍾。
4.鍋中下寬油，放入醃製好的排骨炸至金黃色。
5.盛入盤中備用。
6.蔥切段，薑切片。
7.另起鍋下油，放入蔥段，薑片，蒜瓣炒香。
8.放入炸好的排骨。
9.翻炒均勻。
10.再放入剩下的調料翻炒均勻。
11.大火燒開。
12.轉小火蓋蓋燉1個半小時。
13.時間到後開蓋轉大火收一下汁。
14.再加入適量的水澱粉。
15.勾薄芡翻炒均勻出鍋即可。
16.盛盤。
做好無錫排骨的竅門要領
1,無錫排骨是一道相當費工的火候菜,燉的時間一定要長,這樣燉出的排骨才能香氣撲鼻,肥而不膩。
無錫排骨
無錫排骨,俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜,傳成百年。製作所采用的排骨是豬肉肋排或草排,配以八角,桂皮等多種天然香料,運用獨特的燒製方法,燒製出的排骨色澤醬紅,油而不膩,骨酥肉爛,香氣濃鬱,滋味醇真,甜鹹適中。
無錫排骨
無錫排骨,俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜,傳成百年。據說是光緒年間就有了,製作所采用的排骨是豬肉肋排或草排,配以八角,桂皮等香料以及薑蔥燒製。無錫排骨的特點是油而不膩,酥軟香甜,鹹甜調和,肉美汁鮮,具有吳中菜肴風味。用這道菜來宴客,一流。
無錫排骨
無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一,也是全國人民最喜歡的排骨菜之一,它的傳統名稱叫“無錫肉骨頭”,後因方便推廣而改名“無錫排骨”。無錫排骨的做法有幾種,雖然都略有不同,但是都有相同之處,它的特點是油而不膩,酥軟香甜,鹹甜調和,肉美汁鮮,色彩誘人。愛吃排骨的親,怎麽會錯過這道大肉菜呢,快來和我一起動手做吧！