丸子,是現世凡塵一種及時珍惜的恩愛之團圓。 過年講究的是一個團團圓圓,丸子,又叫圓子,因而做丸子,吃圓子就成了一種廣為流傳的飲食文化。 因此,過年更是少不了這道傳統老菜,小巧玲瓏,形態各異的丸子,一向是比較討喜的菜肴,似乎年夜飯的餐桌上沒有一道丸子,過年就像少了那麽點氣氛。 每到過年過節,家鄉人特別喜歡做丸子,至於丸子的成份,各地不同。有肉丸子,素丸子,綠豆丸子,珍珠丸子,蘿卜丸子,藕丸子等,有肉丸子那種誘人的葷香,也有素丸子那縈繞鼻底的素香,各有各的好。

黃金丸子需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 生抽 料酒 蠔油 香油 調餡粉 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

黃金丸子做法步驟配圖

1.原料

2.大黃米洗淨，浸泡水12小時以上

3.香菇切末

4.肉餡加入調餡粉、澱粉、蛋清

5.加入鹽、蠔油、生抽、香油

6.加入蔥薑末

7.加香菇末

8.朝一個方向攪上勁兒

9.用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米

10.並用手輕輕按壓表麵，讓米粒與肉餡結合緊密些

11.上鍋蒸十五分鍾

12.蓋蓋虛蒸3分鍾即可

做好黃金丸子的竅門要領

廚房小語：1,黃米還可以換成黑米,糯米,米一定要浸泡 2,做這道菜使用的是大黃米,大黃米的口感很粘糯。大黃米與小米外表很像,但不是小米。