國民主打菜紅燒肉,深受國內外朋友的喜歡。肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉的做法各地也會稍有不同,而且各家做出的味道不同。今天這款健康無油又解饞的紅燒肉,就出自於這口美亞鍋。美亞鍋不沾效果非常好,不用添加油還可以把肉中多餘的油脂煎烤出來。使肉吃起來沒有油膩感,但是一點也不柴。更加健康了。

無油紅燒肉需要的食材準備

• 主料：臀尖肉
• 輔料：冰糖 鹽 蔥 薑 八角 香葉 桂皮 醬油 糖
• 準備時間：10分鍾內

無油紅燒肉做法步驟配圖

1.準備好豬臀尖肉。

2.蔥切段，薑切片，準備好八角 桂皮 香葉和辣椒

3.將肉衝洗幹淨後切成小塊。

4.鍋中注入水，加入肉塊燒開，將肉焯水後瀝幹水分。

5.另起鍋，燒熱，不添加油，把瀝幹水分的肉碼放在不粘鍋中。

6.小火煎製表皮微黃後加入八角 桂皮 香葉一起煎製至表皮結痂。

7.倒出多餘的油脂，加入白糖繼續小火翻炒至上色。

8.加入紅燒醬油翻炒均勻後再加入蔥薑繼續煸炒均勻。

9.倒入開水，沒過肉。

10.大火燒開，轉小火燜製40分鍾。

11.加入鹽調味，加入冰糖調色。

12.繼續燜製20分鍾後收幹湯汁即。

做好無油紅燒肉的竅門要領

最好要選用不粘鍋,這樣在煸煎肉的時候,不易粘鍋。喜歡吃肥肉的同學可以選用五花肉,但是煎煸肉的時候要倒出多餘的油脂。