麻醬燒餅是老北京的一道傳統小吃,香脆可口,吃後齒頰留香。外焦裏嫩,麻香味濃。 小時候最愛吃這種麻醬燒餅,可惜也不是經常能吃到,偶爾老媽才會買上一次,給我們姐妹解饞,才出爐熱熱的燒餅,上麵鋪滿了芝麻,咬上一口,那種滋味真是香啊。 前幾天忽然特別的想吃那種香香的麻醬燒餅,於是自己動手,豐衣足食,又能品嚐一番小時候那種香醇的麻醬燒餅的味道。

老北京麻醬燒餅需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 鹽 花椒粉 芝麻醬 白芝麻 蜂蜜水
• 準備時間：10分鍾內

老北京麻醬燒餅做法步驟配圖

1.酵母加入溫水混合。

2.麵粉加入酵母和溫水和成麵團。

3.揉至光滑後，靜置發酵３０分鍾。

4.準備好鹽，花椒粉，和芝麻醬。

5.發酵後的麵團取出加少許油揉至光滑。

6.分成小劑子蓋上保鮮膜靜置１０分鍾。

7.取一份擀成橢圓狀，上麵均勻的撒上鹽，和花椒粉。

8.在塗抹一層芝麻醬。

9.然後從一頭邊拽邊卷起來。

10.兩頭封口稍微扭轉一下，在按扁稍微擀至成為小圓餅。

11.在表麵刷一層蜂蜜水。

12.在沾滿白芝麻。

13.烤盤鋪油紙放入做好的麻醬燒餅生坯。

14.烤箱預熱２００度，放入烤盤烤製２０分鍾。

15.烤好後取出即可食用。

做好老北京麻醬燒餅的竅門要領

麵團的麵一定要和的很軟,烤出來的燒餅才不發硬,口感好。 發酵好的麵團,加入少許油揉至片刻,在做燒餅的時候不會沾案板,也無需撒幹麵粉。