韭菜麵片
今天周末,突然意識到這周的學做家常菜的作業還木有交,於是乎,跟著芷萍老師學做這道陳州一帶的鄉村小食——韭菜麵片
韭菜麵片需要的食材準備
韭菜麵片做法步驟配圖
1.韭菜洗淨
2.將韭菜葉和根莖分開
3.韭菜葉用刀切碎
4.取麵盆，放入一個雞蛋，麵粉和韭菜，再放入少許食鹽。
5.用筷子攪拌均勻
6.韭菜莖的部位切長段，加入食鹽、芝麻油、五香粉和雞精一起拌勻醃製起來。
7.將麵和成稍微有硬度的麵團
8.餳好的麵團，揉勻放在麵板上
9.慢慢擀開，擀成大麵皮
10.用手撕大片備用
11.鍋中放入水燒開
12.下入麵片煮熟
13.將醃製好的韭菜根莖段放入鍋中，攪勻即可關火食用
14.已經聞到春天的味道了吧？！
做好韭菜麵片的竅門要領
1,麵的硬度剛和好的時候,應該是稍硬些,靜候幾分鍾後,韭菜本身含的水分會排出,讓麵團變軟。
